Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@AlexeySaratov, рецепт не мой, у меня получалось. Утром подумаю.

 

Скорей всего было слишком тепло, в начальный период лучше чтобы было прохладно, градусов 15.

 

Да я что нибудь накосячил скорее всего... У меня со сбраживанием часто проблемы возникают, особенно с вином.

Вот же ж... А я спецом температуру выставил 26-27градусов...
Часов 6 назад еще одну закваску поставил, пойду в прохладное место переставлю. Или поздно уже?

 

Думаю не поздно

 

Нюхать не надо. Там много всяких микроорганизмов размножается и запай при разбраживании может быть всяким.

А воды сколько?

Ни в коем случае! Мы размножаем дрожжи, а для них лучшая температура 30 град. Понижение Т может привести к угнетению роста дрожжей, но всяким гнилостным бактериям будет пофиг.

С доступом воздуха все хорошо? Если да и Вы еще не вылили, то ждите. Должно завестись. Я много раз ставил на диких дрожжах, картина и сроки бывали разные, но ни разу не было скисания или что бы не разбродилось.

 

Идите в теплое обратно уносите. Я всегда ставил аквариумный обогреватель на 32 град.

 

Всегда ставлю в прохладное место, в начальный период тепло не нужно.

 

Да. Говорят, что головы у фруктовых надо с умом отбирать, что бы аромат не потерять...

 

А смысл какой? Нам же надо сделать хорошо дрожжам!
Не...Я могу быть и не прав... В холоде я не пробовал. Только в тепле. Разбраживается за 1-2 дня. Проколов не было...
Опару теста так же в тепле...

 

И еще на тему ДД. Я сначала зерно мыл. Как рекомендуют "старшие товарищи". Как то раз я его промыл, залил сиропом и оказалось, что грязь то не отмылась. Вроде вода уже чистая шла, но потом еще откисла, пока сироп делал. Я не стал сливать. В тот раз разбродилось гораздо веселее. С тех пор я зерно вообще не мыл. Засыпал, залил - поехали. На много стабильнее результат.

 

Не знаю, у меня в тепле ДД не получались, закисало. Прочитал на одном сайте, что нужно держать в прохладном месте, я так и сделал, стало получатся. Правда я уже давно не делаю секстановку, не понравилась она мне. Выдерживал 5дней, за это время начинало бродить очень сильно, тогда добавлял сахар и воду. Воду брал теплую, около 40 градусов и тогда брагу уже держал в тепле. Пшеницу никогда не мыл.

 

Ну все равно уже 3 суток стоит и тишина...

На 3кг пшеницы, примерно 3л воды, + 1 кг сахара

С доступом воздуха все нормально должно быть, стояло в эмаль ведре. Я уже залил всю эту бодягу сиропом и добавил сухих Х/П дрожжей, общий объем 10литров - ух заработало! Ну не выливать же...

]Нашел место с Темп 15-17град.
Куда ж нести то?

 

В этом ошибка. На 1кг сахара 5л воды. Излишек сахара угнетает дрожжи.

 

Не выливать. Но еще раз как нибудь попробовать

 

Раз мнение разделились, выбирать придется самому.