Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ну, коль в тепле не получилось, теперь попробую в прохладе. Посуду крышкой не закрываем?

 

Если производим дрожжи - не закрываем и помешиваем, если делаем спирт - закрываем.

 

Я делал в молочном бидоне, крышку прикрывал, но не закрывал.

 

В кастрюле забодяжил, крышка на четверь открыта, стоит уже сутки при Т 20градусов. Пенка чуть появилась и всё...Тишина...

 

Обычно слышно шипение.

 

Соседи подарили полбанки уваренного виноградного сока. Почитал как пользоватся, просто добавь воды и напиток готов. Хочу попробовать развести сэмом, посмотрю что получится. Может кто пользовался такой штукой, поделитесь?

 

Шипения и видимого выделения пузырьков нету, перемешаешь-вроде пенка сверху появляется, а через пару часов и она почти пропадает...

 

Ребята, давайте уважать знания, которые нам дарят биологи.
В присутствии кислорода дрожжи едят сахар и размножаются. Спирт не делают.
Без кислорода дрожжи делают спирт и не размножаются.
Это известные факты и тут и спорить не о чем.
Отсюда следует: Насыпали дрожжи в брагу и хотим, что бы началось брожение? Крышка открыта. А еще лучше аквариумный распылитель туда.
Бродит? Хотим спирт в браге получить, а не биомассу? Закрываем доступ кислорода.
Все остальное - или сказки, или неучтенные факторы.

 

Я пытаюсь разбродить Дикие дрожжи. Доступ кислорода есть, сахар тоже немножко бросил- тишина. Я пытаюсь понять, что сделал не так...

 

По своему маленькому опыту уже столкнулся с не качественным сахаром

 

Сахар провереный, тут все нормально.

 

То есть Вы согласны с неназванными биологами? И утверждаете что в браге без ГЗ, те в присутствии кислорода, дрожжи спирт "не делают",а только размножаются?
Очень надеюсь мой вопрос не останется без ответа.

 

Это всё правильно. Но есть небольшое дополнение.
Цитата:
"Для дыхания дрожжам нужен кислород, но при отсутствии его доступа многие виды факультативных анаэробов дрожжевых грибов получают энергию в результате брожения с образованием спиртов. Брожение дрожжей приостанавливается или прекращается совсем, если кислород начинает поступать к сбраживаемому субстрату, так как дыхание – более эффективный процесс для получения энергии. Но если в питательной среде концентрация сахаров очень велика, то даже при доступе кислорода процессы дыхания и брожения осуществляются одновременно."
http://beaplanet.ru/griby/drozhzhi.html

 

От чего такие волнения?

Без ГЗ и в присутствии кислорода - разные вещи. Если у Вас есть данные о том, что и в присутствии кислорода дрожжи производят спирт, я готов прочитать предложенные Вами работы биологов. Любых.

 

@Strashila, у меня характер покладистый - я соглашусь! Вопрос то тут не в этом, а в том, что надо закрывать или нет. Полагаю, что для того, что бы не было путаницы, лучше всего придерживаться принципа, о котором я написал. Не вдаваясь в нюансы...