Самогон, самодельный коньяк

А модератор с местными винокурами на брудершафт не пил, и такой статистике я думаю нет
Но можно предположить что предпочтительней 40-45%

 

@Hvat, Вот, я и, думаю-почему зерно у меня без сахара бродить начало, вместо проращивания. Добавил сахар, попробую закваску сделать. Там, посмотрим.

 

Сладкие настойки типа апельсиновки, лимончелло, моей компотовки итп делаю 33-35.Перед употреблением бодяжу вдвое. Я в курсе, что лимончелло-ликёр.Я его под себя переделал..столько сахара организму во вред. Люблю пить глотками..не крякая. Так же и настойку из бочки.
Хреновушки, перцовки могу и не разбавленной..но не выше 40*
Был моложе, знакомый бармен научил как пить абсент не разбавляя..поджечь там, затушить бокалом и дымком этим потом затянуться. Так и пили 70-80*

 

Мое мнение, что не выше 40%. Я делаю 38%. Ощутимо мягче, чем 42. А результат тот же.

 

Очень хороший градус для настоек. Именно его всегда и стараюсь получить. Хотя...почему именно 45, а не 47 или 44? Ну это несущественно, имхо. Главное, чтобы пилось легко и приятно, и без последствий для здоровья. Дамы, наверное, любят послабже...но опять же...Лично видел, как одна барышня, преклонных лет, налила в блюдечко бавленную спиртяшку, подожгла, и спокойно махнула на раз. Шок был всеобщий, немая сцена из гоголевского Ревизора.

 

Ну по идее для брожения необходим сахар и дрожжи.
Если допустить появление ДД, то солод (если это уже был солод) осахарить сам себя не сможет при комнатной Т. Я думаю так.

Недавно прочитав очередную темку, в порядке опыта получил зерновой из зелёного солода. Без сахара вообще. Идея была такая. Имея под рукой только обычное зерно из мешка и пачку любых дрожжей, сварить самогон. Где то были ошибки по выходу, но в целом получилось.

Расскажу. Вдруг кому на даче скучно станет.

Прорастил солод из 5 кг сухого ячменя, как выше описывал. 1 кг зерна это 1.3 кг солода. Молол комбайном Энергия Залил 28 л воды. Нагревая, продержал при 63* два часа, сделал йодную пробуПогружным пивным фильтром фильтровал ..долил 12 л промывочной воды 64*. Нафильтровал почти 35 л. Это осталась дробина Дрожжей много не нужно, я взял 2\3 пакета Левюра. Думаю любых прессованных пачки хватит. Бодро забродило, приятно пахло. Через трое суток два раза перегнал прямоточником.
Всё-самогон из ведра грязного зерна получен.
О вкусе я не люблю распинаться..как и про вкус сектантовок и хосов. Нормальный, вкусный самогон.
Отдохнуть ему не дали-выпили.
ПС В качестве околонаучного эксперимента

 

Поподробней о йодной пробе, я понимаю, что можно самому поискать, но иногда как то туманно пишут. Сколько получилось сэма ?

 

подскажите - а кроме проращивания зерна - в той ссылке какие еще нарушения технологий или пропорций?

думаю тоже как-нибудь приобщиться к классике...

 

@fishermen59, йодной пробой проверяют окончание процесса осахаривания. Всё просто.
Капаешь на блюдце пару капель сусла, рядом каплю йода. Соединяешь аккуратно. Йод не должен менять цвет. Тогда ОК. Отдаёт в синеву или ещё как-надо продолжать.
Выход был 0.12 вроде бы, лень в хд лезть ещё раз. Ошибки мы там разобрали, но я пока повторять не собираюсь.

 

@Lafspb, там "закваску" маринуют для чего-то 10 дней. Бродить пишут при 18-24,хотя 18*-это уже почти остановка брожения, лучше 26-28 итп.

 

Алексей уже указал

Меня пропорции смущают. Зачем 30л воды? 20 л надо на 4кг сахара... Не понимаю как в бутыль 20л влезло 4 кг зерна + 4кг сахара + 30л воды. Ну и проращивание... Hvat описал как.

 

Как только первый дымок пошел сразу вытащил из духовки

 

Кто подскажет для второго перегона куб заполнять СС надо 2/3 или можно больше
Не хочется два раза заряжать

 

Да 20 в 25 л куб лью при ректе. Второй перегон, брага не пенится, лей 3\4.

 

Надо 9 литров СС 55% запихнуть в куб 23 литра для второго погона
Если только разбавить до 30% иначе за один раз не получается