Самогон, самодельный коньяк

Делал, но щепу покупал ..., и вкус в определенный момент стал становиться дубильным, потому все слил ... вот думаю что делал не так -
1) щепу надо делать самому (выпарить и обжарить)
2) щепа вообще не годится для настоек и решать вопрос с бочками

 

Если простой спирт настаивали на щепе - то всё делали неправильно
На щепе настаивают исключительно дистилляты но не из сахарных браг а из браг с остатками органолептики исходного продукта брожения - виноград, слива, ячмень, яблоки… и тд а на спирту делают настойки, наливки и прочее.

 

Разведенный спирт нет смысла настаивать на щепе или в дуб бочках?

 

Скорее всего спирт не годится. В дистилляте кроме спирта еще много чего. Это "много чего" в купе с дубом и воздухом дают аромат.
Это как борщ. Что будет если борщ сварить из воды и капусты?

 

нет

 

Полагаю, что (сам не пробовал) если в дубовую бочку залить самый вонючий самогон из буряка - то напиток приобретет некий вкус а на чистом спирту мы получим только настойку дуба на спирте - не самое вкусное пойло

 

Рецепт времен совка. Сам делал лично.
1. Разводим спирт до 60.
2. Добавляем 1/4 часть хлебного кваса.
3, ставим в "бочку" на месяц. (Чем дольше тем лучше)
Получаем на выходе псевдовиски, с очень даже приличным вкусом. За голову на утро не ручаюсь, но пьется приятно.
Как сделать нормальную бочку за час, я тут где то выкладывал.

 

Можно.
Только надо чего-нибудь добавить.
Например - виноград, яблоко, грушу.
Особо хороша малина, но без дуба.
Неплохо получается жареная перловка.
Я все это делаю паровой экстракцией.

 

На 10 литров 60% водки добавляем 2,5 литра кваса и все это в бочку дубовоую специально подготовленную и все зер гуд, спастбо за рецепт буду пробовать ...

 

А как же виски ? это тот же самый спирт зерновой ...

 

Рецепт проверенный, работая в те времена на радиозаводе, спирта было валом, а вот водка по талонам, поэтому просто разводили водой.
Потом наступили веселые времена, спит стал поступать в виде спирто/бензосмеси, вот тут то инженерная мысль по разделению этих ингридиентов у всех зашкалила.
По бочкам,- ищем где то в теме, эти фото, там описана технология изготовления.
С годами они становятся все лучше и лучше.

 

То что на этом фото, уже давно превратилось в аммиак, и впиталось в землю.
А вот фото того что стоит уже год. Прям сейчас сделал, специально на окошке на просвет.
Слева бренди из винограда, а справа, то что красноватое - настойка калины, залил в бочку, уже вкус изумительный.

 

Ну, там где бренди, это из винградного вина самодельного, дистиллят, а вот калина на спирту из сахарной браги.

 

Нет. Не спирт. Дистиллят. Так же и коньячные спирты это не спирт. Если спирт, о котором Вы говорите, на вкус не нейтральный, а имеет запах продукта, из которого он сделан - другой разговор.

 

У меня три вида спирта экстра, люкс и альфа, альфа самый вкусный он какойто сладки, но четка сказать что имеет вкус малины или свеклы или еще чего такого нету ...