Самогон, самодельный коньяк

Очень слабая надежда что производители вина, что-то от потребителей скрывают - барыгам-глобалистам дешевое вино дешевле делать из раствора этанола, красителей и вкусовых добавок

Ихмо, это мелкие аферисты из категории "сам дурак":
http://vk.com/topic-4018735_18621133
"Марианна Иванкова: он готовится на любом растворе! только ва наверняка будет жаль малиновый сок-или вишневый?"

 

http://vk.com/topic-4018735_18621133
Василий Наумов
Роман, винный - это винный: он растет не слоями наверху, а в виде микроскопических грибков в настое. Гриб, похожий на чайный и может быть "чайным", или - уксусной маткой. Такие - плавают на поверхности в виде слоев. Да и сам чайный, можно на чем угодно выращивать (не обязательно на чае)
29 мая 2013 в 8:20

"в виде микроскопических грибков в настое" - похоже действительно, за бешеные бабки продают просто дрожжевой осадок. А на томатной пасте и сахаре и без этого "гриба" получится бражка 7-10*

 

Спасибо Lilianna1 за мед. Вчера на юбилее троем выпили 1.7л самогона (друг литр съел, опытный художник, третий автор, с алкоголем на Вы). Нет намека на похмелье. Слава самагону!

 

Вообще интерес к самогону большой, поклонников все больше. На столе был алкаголь в ассортименте, эристофф, варадеро, коньяк, вино, шампань. Т.е. рецепторам было с чем сравнить, органолептическии .

 

А пишут, что:
" Впечатления однозначные - очень потом тяжело, да и во время питья трудно, практически, невозможно контролировать степень опьянения. "

 

Расскажу как.
Набрал в саду яблок с темной мякотью, яблоки твердые и кислые, есть их ни кто не может. 3л-Мелко порезал твердую часть яблок, мякоть, добавил сахара стакан. Развел пакет дрожжей САФ-ЛЕВЮР в 1л теплой воды +38'С.Все перемешал в кастрюле и помял без фанатизма. Поставил в ванну.
Это у меня дрожжевая закваска будет. Почему? дрожжи стоят денег, а запах самогону придают отрицательный. Поэтому пусть дрожжи помогут мякоти яблок размножать популяции.

 

Мед 4кг залил водой и грел на плите, помешивая. Брага у меня стоит в 6л баллонах от питьевой воды. Медовый сироп разлил по полам в два баллона, добавил яблочного затора, просто слил жидкость с кастрюли простоявшей 8часов.добавил теплой воды, перемешал. Получилось 10л (в баллоне по 5л), осталось место для пены, и яблочного"сока", который продолжает бродить в кастрюле.

 

Баллоны закрыты, но не доконца, свистят. Переворачиваю иногда, зачем не знаю , и открываю стравливая газы, воняет конечно. Через день отжал содержание кастрюли и долил в баллоны. Стояли, активно бродили неделю. Брожение закончилось, выставил на ночь на холод. Днем аккуратно слил через марлю в самагонный аппарат, осадок 150-200мл с баллона выкинул.

 

В доме гнал, не понравилось. Шланг пропускал в соединениях, поставил хомуты, все равно сифонит. Короче от нагрева, и подкручивать надо постоянно. Иначе процесса НЕТ.
На улице если прохладно, шланг охлаждался и уже начинал конденсировать, до змеевика.
Получилось с 9л браги, 150мл голова на выброс, 1л 50' пили, 0.5л 20' осталось, дальше капало, но гнать перестал.

 

Самогон пропустил через кувшин для очистки воды аквафор. Положил пять колокольчиков турецкого шалфея. День в доме стоял, потом два дня на холоде отстаивался. Аккуратно все вылил, осадок на дне выкинул. Осадок наверно от шалфея, самагон был изначально прозрачный.
Пейте на здоровье!

 

Отрадно наблюдать за творчеством. Табуретковку производить не за чем, а яблоки, груши и прочая осенняя более-менее сладость так и просится в куб. Ориентируйтесь на содержание сахара примерно 20%. Это близко к оптимальному для общедоступных дрожжей. Сахарок придется добавлять. Но ароматы останутся! Не имея сахарометров, можно оттарировать свой язык, приготовив 20% сахарный сироп просто в стакане, и запомнить степень сладости на вкус.

 

Спасибо, уговорили, к яболчной браге меда добавлю.

 

НЕ добавляй мед добавь фруктозу!

 

А ЧО? Ну что фруктоза лучше сахара понятно. Но мед у меня дармовой, а фруктоза сто рублев за кг. Чем Вам мёд не нравиться?

 

Ну если дармовой тогда все нравится! Просто я когда настойки делаю после меда в голове утром тяжело! Но это лично мои ощущение!