Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Коллеги, кто настаивал на щепе...
Имеется 0,5л 55° кукурузно-пшеничного зернового самогона, взято из середины первого перегона браги с укреплением. Вкус сам по себе очень даже интересен, но вот прямо просится немного в дереве побыть... Испортить такую вещь ну никак не хочется...
Может кору дуба поджарить и ложку чайную добавить, предварительно пропарив ? Или лучше щепок настрогать?

 

Дуб очень сильный аромат даёт, думается кукурузно пшеничный аромат дубом будет убит

 

@papasiro, Да я как-то пару раз пробовал на дубовой стружке настоять- какая то "деревянная" настойка получилась, может переборщил с дозировкой...

 

Скорей всего мало выдержал, резкий запах с каждой неделей будет становится всё мягче

 

Я настаивал яблочный дистиллят. Дубовую щепку делал сам из старой рассохшейся кадушки (правда она как была куплена - так и рассохлась и с тех пор просто лежала в разобранном виде), отварил хорошенько. просушил и настрогал на рубанке. Настаивал в 5литровых банках. Крышку держал полуоткрытой и настаивал не более 3 недель - вкус кардинально поменялся к лучшему. Из вонючего самогонища получился почти благородный напиток а спустя пол года его продегустировал знаток и любитель кальвадосов и сказал - "Кальвадос!"

 

Делал по рецепту, взятому с ХД. Щепу (стружку) вымачивал, вываривал с содой, прожаривал, подсушивал и только после этого добавлял в дистиллят.

 

А чего так мало-то? Практически половину не добрали.

 

На коре лучше не надо, либо кору дуба в начале надо ошпарить. Лучше на щепках яблони, сливы, вишни или рябины настоять. Никаких особых манипуляций я не делал, наколол щепы, затем обжарил в микроволновке. Дочери больше понравилась настойка на рябине.

 

Обрезал облепиху надо попробовать на ней

 

Почти в тему напишуДелал тут абрикосы в сиропе по новому рецепту...а они вздулись через три дняНу абрикосы на варенье переварил, а сиропчик тот чуть водой разбавил и ректом до 33* довёл.
Такой ликёрчикОтдохнуть ему недельку

 

А если перегнать напрямую?

 

В составе, считай, с2н5он чистый и сироп абрикосовый. Зачем гнать?
Бавлю скважинной водой...до градусов 8-10 по вкусу. В жару из холодильника
Типа Сангриитипа,только типа. А может лучшеПомним про фломастеры.

 

Под чутким руководством @Shrink, стоит у меня брага на ДД, закваска 5 кг ячменя, 1 кг сахара стояло 5 дней.
Вчера добавил 5 кг сахара и воды долил до полной фляги, процесс пошол брага гуляет
Теперь ждём вроде как недели две

 

Движение вперед, это хорошо! У меня первый заброд отработал около 10 дней (или даже меньше-не помню точно...), последующие 3 заливки отбраживали за 4 дня. Да, я на ДД пшеницы ставил. На вкус конечно лучше простой сахарной, первые 2 заброда с особенно приятным ароматом вышли.

 

У меня тоже очень активное брожение идёт, даже видно как зерно гуляет, и запах уже в нос бьёт