Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Все-таки наверное не все .@Doobik, Где-то в середине ветки, сегодня прочитал то что пропустил (по ссылке с другого поста) при первом прогоне - Ваш рецепт на пшенице, практически один в один тот что я пытаюсь вспомнить, благодарю . Небольшое различие в пропорциях: 5 кг. пшеницы, 10 сахар, 30 воды, а дальше процесс практически один в один, видать классика только пшеничная . Вот только один нюанс, помню что пшеницу заливал кипятком. Вот этот кипяток и не выходит из головы, может что путаю хотя вроде, и тогда были сомнения может потому кипяток, и засел в голову , а сейчас думаю, а не сварю я ее нафиг .

 

Еще вопрос. Подскажите, а брага на мезге изабеллы может в уксус превратиться. Сегодня смотрел еще бурлит, попробовал, кисловатая на вкус и газует, а можно брагу проверить ареометром на содержание спирта ?

 

вносят кто что, и "дикарей" тоже вносят...

 

Всё же ЧаВо на приснопамятном хд надо всем прочесть. Судя по последним страницам.

 

Дрожжи точно, что погибнут.

 

Может.

Результат будет не достоверным.

 

А что делать, можно как-то проконтролировать этот процесс дабы не получить ведро уксуса ? Может поднять температуру и добавить сахару, или просто ждать, и будь то будет, а может на винограде она, и должна быть с кислым привкусом ?

 

Я, думаю, что пора перегонять.

 

Да макнуть палец и облизнуть,как все делали до появления инета.
Сладости нет, кисленько...готова,гнать.
Сладковатая-чесать репу, думать о Т и ЧКД.

Я так думаю.

 

Пока в уксус не перешла ?, Но ведь еще газует .

Еще чувствуется. Пальцем не стал, на нем остается мало , половником пробую. Вчера попробовал в башке чуть зашумело, вроде .

Дрожжи есть. Брага пока стоит в цокольном при Т* 19*-20 * накрытая телогрейкой. Если применить спиртовые то в какой пропорции и сахар добавлять? Советуйте, если че не получится без претензий, экспериментирую все-равно любой результат мне в науку пойдет .

 

@Анатолий Л, я со сливой так чуть не попал. Как не посмотрю, а она шипит, неделю ждал, а она все равно шипит. Дал соседу попробовать, а он говорит, что брага уже кислит, так я ее в тот же день перегнал.

 

Это другие (не наши) дрожжи твой спирт жрут и в уксус его перегоняют.

 

Так что делать-то .

Выход получился обычный или минимум ?

 

Выход получился обычный.

 

Ареометром не померите. Он даст плотность раствора, на величину которого влияет наличие в браге и спирта, и сахаров, и кислот.
Самое правильное взять часть браги (скажем, 1 литр), перегнать скажем 50-75 5 и в перегоне померить ареометром спирт. А потом пересчитать на весь объем.

В отсутствии кислорода (хороший гидрозатвор) в уксус ну никак. А кислит - местный виноград сам по себе кислый. В нем много винной кислоты, может еще и яблочной и пр. Пока сахар не сбродил в соке осладость частично маскирует кислый вкус. Как кончится сахар - вкус становится заметнее.
А вот если есть доступ воздуха (кислорода), то уксус непременно. Так в старину (да и сейчас) и делали винный уксус.