Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В этой теме всё же написано. Ну не веришь и не верь. Только не забывай, что когда говорят о влажности, как правило имеют ввиду относительную (30 % влажности зимой в доме, где Т+ 20С-это больше, чем на улице при -20С 90% влажности.), ну и по поводу парциального давления не забывай.

 

Быстрее всего здесь работает капилярное проникновение воды и спирта через древесину. Возможно вода лучше проникает в древесину, чем спирт, поэтому в сухом помещении влага с наружной поверхности бочки испаряется быстрее, чем во влажном прохладном и на ее место опять проникает влага изнутри.

 

Капиляров поперёк доски (из которой сделана бочка) не бывает. Есть понятие паропроницаемость, относится ко всем материалам.

 

Да. Все верно.
Только это не единственный процесс, который идет. Спирт насасывает воду из воздуха, т. е. сушит его. Если воды много в воздухе - крепость упадет, если мало - вырастет. Как ректификаторщик Вы легко можете поставить опыт: Взять литр спирта 96%, налить в банку, поставить открытой во влажное место. ... Через некоторое время замерять объем и крепость... Уверен, что воды в банке будет уже не 40 гр.

 

спирты выдерживают в просторных сухих наземных помещениях с рассеянным светом и температурой 15-20°. В помещениях, где относительная влажность воздуха в определенные периоды года ниже 75%, устанавливаются увлажнители. Необходимо избегать влажных помещений, так как в них коньячные спирты медленно созревают, и очень сухих, выдержка в которых сопровождается большими потерями спирта вследствие усиленного испарения. На случай возможного понижения температуры помещение должно отапливаться.
http://wine.historic.ru/books/item/f00/s00/z0000015/st241.shtml

 

Так надо понимать от чего эта вонь! Если это изоамилол, то перегонять крепкое, если это масла какие, то фильтрация поможет или углевание, если этилмеркаптан, то проветривание напитка поможет...

 

@fishermen59, И я на 100500 это поддерживаю бочку с продуктом нельзя держать в сыром подвале! Только в помещении с постоянной влажностью и температурой, чистой от плесени и посторонних запахов, Эта оченьБОЛЬШАЯ для нашего дела проблема!

 

Естественно. Перегонка.

 

По описанию запах очень похож, явно серное что-то, очень напоминает запах газовой отдушки.
Как порекомендуете "проветрить"?

Чё, опять?!(С)

 

Я просто на банку вместо крышки кладу салфетку, что бы пыль не падала, и оставляю на недельку - другую.

 

Я так понимаю, у Вас это тоже случается?
Понял, спасибо, попробую!

 

Я 80% своего засовываю в бочку. Там проветривание само собой получается. Остальные 20% идет жене и ее подружкам на настойки. Т. к. заметил, что запах при выстаивании (ожидании очереди на переработку) всегда улучшается (порой дивным образом), задавался вопросом... Не могу сказать, что найденный ответ верен, но точно, что в самогоне есть газы, которые выходят из него за пару недель, если плотно не укупоривать. А иногда бывает, что наоборот уходит что-то вкусное. У меня иногда у самогона бывает запах яблок, когда они и рядом не валялись. Всегда хочется, что бы этот запах остался, но уже точно знаю - фиг там. Улетит. А еще, из приятных, бывает запах, похожий на запах сыра. Начинал раньше размышлять: отдельно самогон и сыр - хорошо, а вместе? Потом бросил эти размышления, т. к. этот запах уходит.

 

Тогда, по логике в бочке этот душок должен уйти, а виноградный останется, правильно?

 

насасывает воду хорошо только Ш2СО4...
и тяжело отдаёт...

спирты (включая и этиловый тоже) гигроскопичны до опр. концентрации., и не будем забывать об испарении более "летучей" - ну, дистиляторщики об этом знают...

PS. древесина дуба- как молекулярный насос, только для воды... это очень интересно...
это всё равно что заливать нефть из неё выделить сначала мазут, затем дизель, потом бензин, бутан, этан, метан...

 

Да, опять личные ощущения. Яблоки и "газы "в самогоне.)
В каком, из чего, на каком оборудовани и как сделанном -вот ключевое.
Какие то истории для девочек.
Ничего личного, извините.