Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Поставили брагу с вареньм, как написано в книжке: 3 кг. Варенья, 1,5 кг. Сахара, 15 литров воды, 100гр. дрожжей. К вечеру процесс брожения вышел из под контроля - пробку с водным затвором вышибло со страшной силой . Весь потолок в выренье.
Трындец. Чего сделали не так? Боюсь продолжения марлезонского балета - вдруг ночью взрыв.
Пока на горлышко перчатку надели.

 

Зачем на сахарной пробка? Всё дело в этом. Первые два-три дня не закрывай.

 

то есть бутыль совсем не закрытая должна стоять?

 

Можно марлей от насекомых накрыть.

 

Прикрою, правда насекомых нет.

 

Опять развел 58% виски водой до 41 и снова какие то пузырики и опалесценция ! Водувзял прямо из колодца, пропустил через фильтр и тот же еффект Что то значит в бочке?

 

Если воду вливал в сэм, могла появиться опалесценция.

 

Нет, я никогда так не делаю - только в воду наливаю. Но вкус от этого хуже не стал! Даже сразу разведенный и перемешанный напиток - вкусный! А и хрен то с тем, что мутный - может в стекле отдохнет и просветлеет а вот эта пенка меня как то напрягает - даже в клюквянке, в которой полно органики от раздавленных ягод и после разведения той же водой, нет никакой пенки и пузыриков - после встряхивания они сразу улетучиваются с поверхности напитка а тут какая т хреновина - не могу понять!

 

У меня всегда при разведении. Скорее всего, растворимость воздуха падает...

 

Тут я не понял А вот в бутылке, после некоторого времени покоя в напитке отчетливо видна некая взвесь-типа киселя, ну не киселя а типа как в хреновухе мелкие частицы меда и они постепенно, но очень медленно выпадают в осадок - вот от нее возможно вся эта ерунда? Но откуда оно взялось? Во второй бочке такого эффекта нет.

 

@Свиристель, на 157 странице "Самогонные аппараты и аксесуары к ним" посмотри до чего я дошел, после того как тоже рыбки были в свое время .
Там, кстати, и про мух есть соображения. У меня только, за редким исключением, пара -тройка дурных может залететь на винокурню. И то, только летом, во время перегонки, когда в этом помещении резко теплеет, так сказать. Далее они потом очень жалеют, что туда залезли. Ну, я же каждый день не гоню и там опять прохладно и темно.
А когда ставил в доме и в гараже, то полно было всякой мошкары. Ну, в холодном гараже зимой не поставишь, дома только летом налетали. А в подвале не лезут вообще. Им там темно и не холодно, а просто прохлодновато. Только дурные насекомые туда могут залетать. За то дрожжам там раздолье - у них подогрев до райских условий. И еще профилактическая защита от перегрева, при старте процесса брожения. Хотя, на таких маленьких флягах перегрев маловероятен. Но саморазогрев в начале брожения даже на Дикорях замечал неплохой, даже в 50л флягах. Ну, это от начальных райских условий. Да, там просто лампочка- индикатор на термостабилизаторе до не приличия очень долго не включается в самом начале, когда заправишь это хозяйство.

 

Этого у меня ни когда не было. Я про пузырьки написал - они исчезают через несколько минут.
Опалесценция была неоднократно. На зерновых. Не отфильтровывается.
На мой взгляд, если ЭТО оседает или поддается фильтрации, то это брызгоунос, т. е. попадает не из пара, а из жидкости, которая перекочевывает из куба в отбор.

 

А может дело в воде? Хотя, вроде на другой бочке не повторилось.
У меня, что-то отдаленно похожее было на водке. Ну, рект, все дела, откуда муть? Я тогда вначале не понял, почему помутнело. Но когда стало оседать, понял, что из-за жесткой воды. Поэтому, на своей воде из скважины, я делаю водку только по горячему рецепту. Но сдесь процесс другой. Хотя...
А вообще нынче муть опять в моде . И ее еще попробуй сделай специально!
Ага, чтоб правильная была и классическая !
Да, но виски вроде как греть не положено.

 

А нас не парят с выдержкой в 12 лет и более? Вот пробую 2х месячныной выдержки в новой бочке вискарик и не понимаю - куда ему еще лучше И бутылка из под тог самого - налей ее несведующему, что там и он не почувствует вообще разницы!

 

Нет, заброса не могло быть - делал двойную перегонку - сначала на сс а потом дробно и у меня аж 4 аромы стеклянные - я бы увидел выброс ! Да с довольно сильным укреплением гнал - мд работал на полную! Сейчас декантировал напиток с бутыли (там осадок уже конкретный выпал) - абсолютно прозрачный !