Самогон, самодельный коньяк

и чипсов там точно нет там есть коньячные исенции! Так что дуб там точно не при чем!

 

Ну коньяк точно не из зерна делают. В Черноголовке далали отличный спирт из опилок, сейчас 90% везут из без акцызной зоны, забыл какой регион ?
Почему пришел к самогону, отрава, а не водка в магазине, согласен с Вами Тимофей. Эристофф, Белуга тоже уже не супер.

 

На заводе Фанагории.

 

@sader4,Регион называется дагестана! Эристофф, Белуга Эти водки я не знаю т. к 10 лет пью только свое! У меня есть и самогонный аппарат и ректификационная колонна! Пью и то и другое и не с чего не болею! Недавно попробовал казахстанского коньяка утром чуть не охренел

 

О! тут обсуждают бочки! А у меня как раз вопрос. Сделали кальвадос, получилось 3 с небольшим литра. Хотим залить в бочку, а она 10 литров. Так можно? Что нужно делать, чтобы бочка сверху не рассыхалась?

 

Поставь новую брагу. перегони, набери полную не скупись! Яблоки халява А у вас что хенеси из под крана не бежит? В москве то?

 

Вы успеите еще раз брагу поставить! Ну а так во влажную среду ее нужно!

 

Про бочки, сначала молодое вино, божоле. Потом 2-3летнее вино, потом коньяк, потом для виски и кальвадоса.

 

А как же бурбон? Там наоборот - бочку нужно использовать исключительно новую, обожженную, причем только один раз! А потом, эту б/у бочку продают в Великобританию (крохоборам), где в ней держат скотч.
Скорее всего "сначала божоле, потом вино, потом коньяк и пр..." - это то, что просто получилось по факту - грубо говоря купили по дешевке б/ушную бочку, и тут же циничные, специально обученные маркетологи придумали сказочку для втюхивания потребителям...

 

Думаю спорить не будем, что скотч от коньячных бочек приобретает вкус и аромат.

 

А бурбон на что похож? не вспомнил.

 

Бурбон - это американский кукурузный виски. Ну, там - Джим Бим, что то типа того... Похож, естественно, как и скотч - на хороший самогон. По технологии - используется сильно обожженная бочка - один раз.
Уголь, который образовался при обжиге, вероятно, реагирует со всякими примесями и уменьшает характерную самогонную вонь...

Вообще, действительно, новая необожженная бочка малого объема может придать горечь - из за большого количества поверхности дуба, приходящейся на определенный объем жидкости. Обжиг очень сильно снижает горечь, улучшает вкус и дает очень насыщенный цвет. Причем, характерная самогонная вонь, вероятно, трансформируется в приятный запах, именно под действием веществ, которые вытягиваются из дубовой древесины. Поэтому присутствие дубовой древесины - обязательно! Я много и долго экспериментировал с чачей и могу сказать, что эти все последовательности - по большей части маркетинговые придумки.

 

Джим бим пил конечно, но бывают жижи повкуснее. Обоженный дуб и самагон вступают в реакцию. Во много согласен с Вами, кроме того что технологией правят маркетологи, и то что коньячные бочки и виски, не имеют вкусовых связей.

 

Вот и говорю сильно обожженая бочка и чипсы, разные вещи. Всё сходится.

 

На мой взгляд свежая необожженная бочка, если выдерживать чачу не менее года - даст горечь. Что бы этого не случилось - можно
1 обжечь изнутри, кстати это очень нетривиальная задача
2 вымочить вином, причем вину это, как выяснилось - совсем не на пользу
3 вымочить самогоном первой перегонки, который потом отправить на вторую перегонку, это самое быстрое.

Чипсы - вполне рабочий вариант. Выдержка на обжаренной стружке - дает прекрасный результат, при этом минимальный объем равен всего то навсего трехлитровой банке, а не 40 или 50 литров как в бочке. А если самогона из сливы или абрикосов - не получилось на 40 литров?