Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Очищать не надо. Важнее соблюдать температурный режим и отсекать головы и хвосты. После второго перегона развожу до 40град. и настаиваю на дубовой щепе собственного приготавления. Если напиток сможет выстоять три месяца, вкус и запах будет сказочный.

 

Можно, поподробней о температурном режиме.

 

можно поподробней о способе приготовления

 

300-350 рублей за 300 граммов, в любом профильном отделе (для самогонщиков).Всех трех степеней обжарки, из правильного сорта дуба.

 

я ж не про купить - а про приготовить

 

А смысл, что в итоге? Кайф от исполненного своими руками, если только.
Способов тьма. Но самый простой и экологичный - сухую щепу (а лучше нечто в виде реек-брусочков 1.5х1.5 см из хорошего дуба, залить самогоном 20%, дня на три. Потом высушить, и обжечь доступным способом до нужной степени.

 

Может и кайф, меня просто жаба задавила, когда соседка чурбаки 35 летней яблони сжечь хотела. Правда подошел реально взял три штуки, мне этого надолго хватит. То же самое было со сливой, дубом и грушей, жаль нет у соседей вишни.

 

@fishermen59, с дубом понятно, яблоня и особенно слива, для чего, для копчения?

 

@Lafspb, вот, примерная инструкция:
Шепки колю вдоль волокон на брусочки не размером не более 4х4мм. Т. к. Спирт проникает на глубину до 2 мм,
думаю такой размер будет оптимален и подготовка нетрудоемка.
Вымачивание произвожу в 2 приема. На день кладу в холодную воду, вечером сливаю.
На ночь опять кладу в воду с добавлением 1 ч. л. соды на 5 л.
Утром промываю и на паровую баню - в сито. Подчеркиваю! Не варить, а пропаривать.
Так парю целый день, периодически промывая щепку водой и сливая из кастрюли коричневатую воду.
Вечером шепу выкладываю на решетку и сушу до утра. Утром включаю духовку на 150* и на 4 часа.
Вечером прогрев повторяю. Появляется приятный запах ванильного печенья.
В конце прогрева включаю верхний гриль и наблюдаю за древесиной. Как только начинает идти дым-
сразу все выключаю и оставляю остывать.
Щепка готова!
Возня, конечно, но при правилой НОТ, нетрудно. Да и результат-всегда под рукой. Выгнал,
подсыпал- 2 м-ца потерпел. Получается примерно бренди.

Но лучше конечно это:

(до ремонта и вощения, свежих фото нет)
К ней и инструкция попроще!
Во всем мире за эталон 1 года выдержки алкогольного напитка принята его выдерживание ровно 12 месяцев в 200-х литровой бочке. Старение в бочках других размеров отличаются по времени. Я не буду вдаваться в подробности почему, просто привожу саму таблицу в которой указан объем бочки и за сколько дней достигается 12-и месячная выдержка продукта в эталонной, 200 литровой бочке:

1 литр - 58 дней
2 литра - 80 дней
3 литра - 90 дней
5 литров - 105 дней
10 литров - 134 дня
20 литров - 173 дня
200 литров - 365 дней

@Сверловщик, ну почему, многие также обжаривают как дубовую и получают после настаивания напиток нормальный. Тем более не нужно забывать, что "фломастеры" у всех разные!
P. S. По дубовой щепе забыл сказать, что лучше брать не с пилорамы свежий дуб, а где-то раздобыть чурочку старого. Мне повезло - взял у соседа досочку двадцатилетнюю (лежал остаток от изготовления мебели для избы стилизованной). В свежем дубе, как в телятине - никакого вкуса!

 

Это да, конечно. Но вкус из вишневой, ясеневой и яблоневой бочки на любителя, мягко сказать. Напиток вполне съедобный, но органолептика... В ясене, кстати, очень неплохо. Бочка дает слегка желтоватый цвет, и как то не особо перебивает вкус исходного спирта, а наоборот, подчеркивает. То бочка. Щепа это щепа.
Может вишня вишне и яблоня яблоне рознь, что скорее всего, в виду сорта, места произрастания и т. д., может просто дуб с его ванилью более привычен на вкус.

 

Ну, это зависит от того - какой обжиг закажешь. Смотря что заливать в неё собрался: кукурузный дистиллят, или - яблочный и т. п.

Слева - "бурбон", справа - "кальвадос". В кавычках потому, что делалось не в америке и франции!
Бочки разного обжига.
Плиз! Тупанул. Не прочитал, что бочка ясеневая упоминается! Просто у меня такой не было, поэтому не обратил внимания.

 

Из-за разницы в соотношении объёма бочки к площади поверхности.

 

Думаете, там лучше сделают и делают, если рассматривать масс продукт?
Да нифига. Про бурбон ничего не могу сказать, не делал никогда, а по кальвадосу собственного производства и французского (из нешибко дорогих), могу сказать, что это так.
Однажды эксперимент провел даже, на аудитории гостей. В фирменную бутылку был залит собственный, а в графин перелит фирменный. Все до одного сказали, что из фирменной бутылки лучше. И только родной старший брат, сказал, зная тебя, говорю: из фирменной бутылки лучше, но сдаётся, что именно в ней, твоё рукоделие и есть

 

Настойки прекрасные получаются на щепе, а для копчения мне ольха нравится, ее у речки много растет.

 

Во-во, мне так же задают вопросы, если просто в стекле без этикетки, обязательно спросят, а это что.