Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А я, все только собираюсь и ведь матерьял теперь есть.

 

Я тоже болванок набрал без трещин-укатался набирать кстати, вроде берешь хорошая, а потом трещинами идет... Ёще где бы станочек токарный по дереву на денёк попользоватся найти, штуки 3-4 еще бы с удовольствием "в дело" запустил!

 

большое отличие по вкусу - от просто обожженных брусочков дуба?
отверстие зачем в болванке?

 

Специально пытался для сравнения делать на покупной щепе и на своих "палочках" из того же дерева что и недобочка- разница реально есть...
Отверстие в болванке- для воздухообмена с напитком.

 

Все изобрели до нас. Пробовал разные способы очистки несколько лет, в итоге пришел к самому простому и эффективному двойная перегонка с соблюдением правил.
Качество напитка повысилось в разы. Все знакомые самогонщики со стажем и их родственники признали мои на напитки лучшими. Говорят с утра встал, как бутто и не пил.
Виноградную водку и виноградное вино привозил к отцу на юбилей, самое приятное что казенную никто не пил. а гостей было человек 50.

 

А можно поподробнее? Меня очень интересует- именно вторая перегонка. Вот имеем изначально сливовый или виноградный СС крепостью 35%...

 

можно разбавить до 30%, у меня электроплита, куб- "магарыч на 20 л с термометром и сухопарником". Ставлю плиту на максимум 9, как только появляются первые капли убираю на 5, головы капают медленно, отбираю не в процентах а по запаху, каплю на ладонь растираю и нюхаю. Если запаха ацетона нет, ставлю емкость под "тело" и мощность на 7, продукт бежит тонкой струйкой. В начале градусов около 80, когда градус понизится до 40 все остальное в хвосты. Жадничать не надо, от хвостов головная боль может быть. И тело хвостами разводить не советую. "Тело" в среднем 65гр разводится по формуле до 40. По правилам спирт льют в воду а не на оборот.
Как мне показалось у сливы % голов был как у сахарной браги. У винограда (перегонял второе вино) голов почти не было.
Сливовицу 40% не на чем не настаивал. Она в чистом виде вкусная. Вино делал из спелого чернослива, 18 % сахара в соке было, сбраживал на виноградной мизге и в процессе бражения где-то через 2 недели добавлял сахар.

 

Так это простая дробная перегонка, головы, тело, хвосты

 

Дык самогон (дистиллят) дорого для масс продукта, особенно если фруктовый (виноград, яблоко, груша, слива, ежевика и т. д), да и объемов фруктов таких нет, потому и льют ректификат. Благо, что стали об этом по-русски писать на этикетках напитков, априори изготавливаемых как самогон. Часто встречается. Часто встречается и такой состав, как ректификат+дистиллят, естественно, без процентного указания по содержанию. Хотя и так ясно, что там налито.
Напиток висковый. Как название? Просто замечательно.
На армянских коньяках встречается такое описание, как: "выдержан в контакте с древесиной дуба не менее 3 лет". Что по-русски значит: постоял на дубовой щепе 3 месяца.
Цена рулит. Нет идиота, который станет производить коньяк, цена в розницу которого 600-800 рублей, и это со всеми акцизами и прочим.
Из вполне съедобного и доступного по цене встречал лишь прасковейский самогон, 500 руб за поллитру. Вполне напиток, ректификата не чувствуется.

Естественно. 2-3-х кратная перегонка единственно правильное. Сыпать уголь, магранцовку, молоко, что-то там еще, наверное можно в самогон, в масспродуктовый, вода+дрожжи+сахар = однократный перегон. Дурман вода на каждый день.
Делать это с самогоном из фруктового вина, просто преступление. Там только 2-3 трехкратная перегонка, и каждый раз дробная. Результат - французы плачут (шутка)

 

еще не делал...поделитесь опытом?

 

Как лимончело. На 0,8-1 литр спирта добавляем цедру 3 апельсинов, закрываем крышкой и в темное место на три дня. Готовый продукт должен получиться 25-30%. На литр ликера идет 250 гр сахара. Берем нужный объем воды и разводим сахар, в сироп вливаем спирт уже без цедры. Охлаждаем, разливам по бутылкам.
Пробовал воду смешивать с соком ободранных от цедры апельсинов, но мне не понравилось.

 

Можно обычную сахарную, с фруктовой не пробовал, возможны интересные вкусовые решения

 

Как то перегон из виноградного или яблочного вина не шибко вяжется с той же бехеровкой или абсентом в качестве тела, это в моем понимании.
ИМХО, для них лучше вообще ректификат использовать. Что сторонних привкусов не было.

 

О как, глаза открыл прям. Может один раз гнать?...ещё проще..типа ещё эффективнее.

Категорически не употребляю ни грамма в процессе приготовления. Не потому что правильный такой,а потому что так правильноКак и ездить абсолютно трезвым.

 

Спорно. Если не сказать вообще не катит. Как-то раз хотел перехитрить сам себя и пустил подголовники первой ректификации на лимончелло. Получился резкий и не особо вкусный напиток. Местные алики рады были угощению! А здесь первый литр второй перегонки. Чёт как-то..?