Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Одеколон!

 

Ну я на шутку улыбнусь...а по делу?

 

Не знаю... Бродит - значит перемешивается!

Там другая история: сначала в зерне, лежащем на дне, мало этих самых ферментов, они в растворе вверху, потому надо перемешивать, пока не начнет бродить. Как начало - все! пузыри сами все перемешивать будут. ИМХО.
Я на кодзи только 2 раза перемешивал, через 12 и 24 часа. Рис. Выход около 0.4

 

По делу? Все Вами перечисленное, настойки и ликеры, содержат столько всякого разного, что исходный спирт уже мало имеет значения.
А вермут и мартини из спирта? Не крепленое вино?

 

@Doobik, ёксель,ну Вам ли мне ссылки на рецепты давать? Где и сколько 96.6...влить
А уж вермут и Мартини. Ясный перец...со спиртом.

 

@Hvat, а коньячный спирт это спирт?

 

Нет дистиллят

 

Ну как же "нигде в мире"... Само слово "водка" - польское...
"Абсолют", опять же... "Финляндия"...

 

Дубик, я с телефона, пардоньте.
Я говорил про спирт... просто спирт.

 

Я не знаю (лень) как найти доказательства, но практически уверен, что хороший вермут, мартини, портвейн и т. п. крепят коньячным спиртом (а где производителю взять просто спирт?)
Дешевые же напитки могут крепить чем угодно.
Да и водка на Руси в дореволюционные времена это был совершенно другой напиток. Это не была сортировка.

 

Появление современной водки[править | править вики-текст]
Техническая революция XIX века потребовала производства в больших количествах практически чистого этилового спирта, который использовался в химической индустрии, медицине и парфюмерной промышленности. В ответ на эту потребность были разработаны аппараты, способные в промышленных масштабах вырабатывать спирт крепостью до 96 % с очень высокой степенью очистки от естественных примесей — так называемые ректификационные колонны[17][19]. В России они стали появляться с 1860-х годов и использовались в основном для производства спирта, идущего на экспорт.

Русские водочные заводчики на основе высокоочищенного спирта, разведенного водой, начали в небольших количествах выпускать так называемое «столовое вино», не содержащее никаких добавок, которое можно считать технологически и по составу прообразом современной водки. Ситуация резко изменилась в 1890-е годы, когда российское правительство решило вернуть себе монополию на продажу крепкого алкоголя, от которой ранее отказалось на волне реформ 1860-х годов. Одним из главных аргументов в пользу возврата к государственной монополии было то, что государство брало на себя обязательство продавать только «чистое вино», то есть смесь ректификованного спирта с водой практически без естественных примесей — эфиров, альдегидов и сивушного масла. В результате монополия была восстановлена и постепенно, начиная с 1 января 1895 года, распространена практически на всю территорию Российской империи.

Разработка технологии изготовления «гигиенически чистого» вина была поручена специально созданному Техническому комитету, в состав которого вошли учёные — М. Г. Кучеров, В. В. Вериго и другие. В результате были созданы технологии изготовления современной водки, дошедшие практически без изменений до настоящего времени. Данный спиртной напиток назывался «казённым вином»[17].

В 1914 году в связи с началом войны в России был введен «сухой закон», который пришедшее к власти в 1917 году советское правительство продлило до 1924 года. В 1936 году в СССР был принят государственный стандарт, в соответствии с которым чистая водно-спиртовая смесь получала наименование «водка». То, что до революции именовалось «водками», стали называть «водочными изделиями». Водки стали подразделяться на «водки» и «водки особые». Первые представляют собой чистую водно-спиртовую смесь, вторые допускают незначительные вкусоароматические добавки, смягчающие, но не заглушающие «характерный водочный вкус». Так окончательно сложилась современная терминология. Международным термином слово «vodka» стало в 1950-х годах[17][20].

 

Позволю себе напомнить:

Если водку считать разбавленным спиртом (а чем ещё считать?), то таки пьют.
Водка Абсолют, производится с 1879 г.,
Состав: вода исправленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья высшей очистки.

 

А точно, что состав не менялся с 1879г? Может только торговая марка это?

 

Похоже, что с 1879-го не менялся. А до того, с 15-го века, шведы, вроде, дистиллировали.
Но вся информация - из легенд.
Как бы то ни было, сейчас-то точно ректификат. Для водки и не надо другого. Так что пьют, заразы! Почти как мы!

 

Коллеги, коньячный спирт-это виноградное вино два раза дист.
Литруха Мартини 10 евро, Чинзано 6. в Европе. Какой нафиг коньячный?
У нас это было при СССР...МартиниПойло синтетическое
Уж читайте тогда рецепт вермутаОн правильнее
ПС Свой яблочный сок, 100%-й,разведённый своим 96.6до крепости 25 сейчас уходит как песня.
И у М, особенно у Ж.