Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

 

@Hvat, Смотри я делаю так: Когда гоню сэм беру 1 литр голов, 3 тела для питья, и 3 литра хвосты! Головы и хвосты потом пускаю на ректификацию! С градусами не мучаюсь 0,05 0,01 ! Мне пофигу специально хвосты размазываю по телу чтобы спирт не много сэмом пах! Покупают лучше! и кедровка так лучше получается!

 

Подскажи, этот выход с какого количества браги?

 

@belor44, выход считают с кг сырья.
Типа 1 кг риса-0.4 л АС (абсолютного спирта)-1 л 40*.

 

@Hvat, мы с @тимофей1 по одинаковому рецепту делаем. Вернее я по его рецепту сахарную ставлю!

 

@belor44, понял.

 

Я пока на такой результат никак не выйду - лучше чем 0,2 не получается. Хотя наверное брагу не додерживаю (делаю ХОС на кодзи) или кодзи старые были. Пробовал чистый рис, пшеничку, ячку и кукурузу в разных смесях. Хуже всего рис - больно вонючий продукт получается. Лучше всего пшеничка с ячкой (2п+1я) - реально закусывать не надо. Сейчас поставил 11 кг крупы на бурбон на свежих кодзи - гидрозатвор бурбуляет как на сахарной браге. Однако подожду по-дольше - может нормальный выход будет.

 

@Petrovich69,я год ХОСом занимался. Рис 0.44,гречка (продел) 0.33,кукуруза 0.3 долго, но красиво. Мука, пшеничка и прочие не понравились. Правда ставил на ферментах А, Г. Осенью увлёкся дикими дрожжами. А теперь снова сахар...и пиво.

 

Почему не понравилось? Хотел ближе к зиме попробовать на А, Г. Сейчас просто некогда. Почему-то многие возвращаются к сахару - минимум заморочек?

 

То же интересно.

 

С ферментами возни больше, но зато выбраживает быстрее. На сахаре такого вкуса как с крупы не получить. Но без сахара тоже никак - у меня самого 50 литров сахарной браги готовы, перегоню еще поставлю. Есть масса вкусняшек, для которых сахарный сэм идет лучше, чем зерновой - хреновуха, вишневка. А зерновой буду сначала на чипсах готовить, а затем в боченки на 3-6 месяцев (ну или больше, если терпения хватит). Тут в Крыму с оказией прикупил не задорого на 3, 5 и 12 литров. Сейчас вымачиваю, готовлю к заливе продуктом!

 

В смысле больше возни, чем зерновая без ферментов, или сахарная? И, если есть такой опыт: сильно на вкус отличается зерно на ферментах и без?

 

С ферментами А и Г возни больше, чем с ХОС (холодное осахаривание) на Кодзи (читать здесь:
https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=41658.1460), но гораздо меньше, чем с солодом. По отзывам гуру самогоноварения зерновой сэм, при готовленный из браги, полученной по любой из трех технологий (Кодзи, ферменты, солод) по вкусу отличить невозможно. Дистиллят из сахарной браги такого вкуса как из зерновых не имеет. Из зерновых получаем фактически вискарь или бурбон (если с кукурузой), только без выдержки.
Технология ХОС по трудоемкости даже проще, чем с сахаром, только брага зреет гораздо дольше.

 

Да всё перепробовал и пришёл к напиткам на основе ректификата. Настойки, ликёры,да водочка...

 

Для этого ректификат зачастую лучше дистиллята, только я больше по вискарику!
Да и колонны пока нет - еще в проекте только.