Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вот инструкция, которую дал производитель вместе с ферментами.
Никакого кипячения.

 

Температура 78-80*.Ферменты ПОГИБАЮТ.
В пивоварении называется машаут. О чём и речь. Дрожжи в основном и 33* не переживут.

 

Сия агитка для частных самогонщиков никакого отношения к инструкции производителя не имеет. А вот холодное осахаривание производителем ферментов как раз в принципе не предусмотрено.
Парни! Я здесь не для того, что бы писюнами меряться - если что, пусть Ваши толще и длиньше!
Мне интересен обмен опытом и мыслями с другими форумчанами.

 

пусть агитка, ладно, но выдана она была на "сиббиофарме" в руки при покупке ферментов. Причем вполне кореллирует с выложенной Вами инструкцией:

Сами то читали что выкладываете

Дело не в писюнах, дело в истине...

 

Не хватало ещё здесь кусалово устраивать. Тем более, что пишем мы оба правильные вещи...ну почти.
Вот про ХОС с горячим стартом. Греем затор с рисом или ещё чем до 60*(в приведённой инструкции 50-65),вносим ферменты, им так легче крахмал расщеплять. Но ни в коем случае не выше 78*.Погибнут,а им всё брожение трудиться. Ждём когда остынет до 30-32,вносим дрожжи.
Дрожжи гибнут при 32-35,ферменты при 78-80.Это надо просто помнить, как 2+2=4.Здесь согласен?
Писюны в данном случае нипричём.

 

ИМХО, все непонятки из-за того, до какой температуры считать ХОС

Кому-то 70°С совсем уже не ХОС, а очень даже горячо.
Короче, не ссорьтесь, парни!

 

А никто и не ссорится.
Лично я считаю, что ГОС - это необходимость кипячения. Основной гемор - пригорание сырья на ТЭНах или днище посуды, отчего возникает необходимость в изготовлении всяческих пароварок. ХОС же кипячения не требует, что снимает весь этот гемор. А температура... Кто мешает при ХОС замешиаать сырье при температуре воды 100°? Никто. Так что температура не главное.

 

Главное ферменты и тем более дрожжи в это время не вносить.
Прелесть ХОСа в простоте. В бочку воду из-под крана Т 30*,крупу,туда же можно А и Г и разброженные дрожжи. Всё.Размешал и забыл на 10-14 дней.

 

Ну это само собой.
Насчет воды из под крана. Везде она разная. У нас вроде хорошая, но жестковатая. Я с разной водой экспериментировал, на некоторой родниковой или колодезной и вкус вроде получше и дрожжи веселее и быстрее бродят, при разбавлении раствор не мутнеет. Поэтому я воду привозную использую. Ну а ее все равно греть.

 

У нас из крана такая ужасная вода бежит, без фильтра не обходимся. Чем чище вода, тем прозрачнее и чище будет самогон. Не стал бы никуда из-под крана добавлять воду и для самогона в том числе. У меня отец пару раз бодяжил, родниковую воду использовал.

 

Ну я образно. В городе Аквафор-Трио как то спасает, на даче своя скважина с обалденной водой. По воде спору нет, основа.

 

Где взять ферменты А иГ, подскажите?

 

https://po-sibbiofarm.tiu.ru/g344355-fermentnye-preparaty-dlya

 

Johnych Спасибо

 

Как вариантhttps://samogon-i-vodka.ru/shop/group_2053/group_2142/
Много здесь заказывал.