Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

На зерно получится только летом перейти, за брагу в ванной на теплом полу и так баталии идут с женой, 3-4 дня она терпит, а вот неделю и больше - будет скандал, а брага должна в мирной обстановке зреть

 

Это пивная тема. Для виски вообще значения не имеет, ибо виски перегоняется и те несбраживаемые сахара (НС), которые имеют значение для вкуса пива в дальнейшем, для виски просто барда для канашки. Затирать виски нужно правильно, чтобы получить как можно меньше НС. Я выше 63 Т затирания не делаю, потому и имею КП 1% за трое суток. Если поднять до 70*С, то минус 20% с выхода вискаря получишь, зато барда вкусная будет.)

Сделай вообще без восходящей - брызгоунос на сахарной - это то, о чём волноваться нужно в последнюю очередь.

 

@Harvester of, так ты сразу гм делаешь 1:10 при затирании и его же сразу на брожение запускаешь?
Я же затираю при гм1:3 -1:2,5 - вот сейчас как раз затор делаю практически 1:2 40л воды + 10кг солода + 10 кг несоложенки. Пауза естественно на +63С и только - плотность начальная будет примерно под 30% - больше рефрактометр не показывет. Меня интересует - какая НП оптимальна для затора на виски? Учитывая мою технологию затирания при таком ГМ.

 

честно сказать, я даже не знаю как сделать, холодильник длинной 60см (от носика до носика) и нужно чтоб он хотя бы под 45 градусов стоял. Придется все равно какую то восходящую часть делать.

 

С яблочной брагой я вообще не заморачиваюсь - сколько есть - столько и есть - там больше 5% в наших яблоках не бывает а вот из зернового затора можно максимально осахарить практически все при мало ГМ - экономия времени и не более того. Выход практически всегда стабильный но и остаток несбродившего тоже немного расстраивает - вот и хочу, чтобы у меня тоже не 7-8% КП а 1% или в сухую все сбродило а то эта сладкая дробина которую я сливаю под яблони очень понравилась червякам

 

Нет, конечно - это энерго и трудозатратно, я затираю и сбраживаю 1:3,5 - 4. Просто я знаю, как эффективно и технологично бороться с неизбежно набраживаемым овном при таком ГМ.)

Оптимальная та, с которой у тебя получится вкусный самогон для залива в бочку: если ты хочешь получать его спиртуозностью, как пишут в шотландских учебниках (не выше 72%), тебе не в напряг сутками возиться у куба, набирая, сливая его, тратить кучу денег на эл. энергию, для перегона этой малоспиртуозной браги и не хочешь париться габриэлем и УНО с царгами, то твой ГМ 1:10.

Проблема в другом: нужно знать/попробовать/продегустировать вкусный виски, ибо всё познаётся в сравнении.

 

Я же спрашивал не про то как потом бороться с г набродившем а какие оптимальные условия для сбраживания зерновых?
А 1:5 это практически гм с которым я заторы на пиво делаю, но там еще промывочная вода и даже после промывки и последующей варки (выкипании воды и увеличения снова плотности сусла) у меня где то при 22-23% нп сусло всегда идет в бродильню. Ты промываешь дробину или по красной схеме гонишь сс?

 

Впрочем я все равно гоню сс на пвк по красной схеме, поскольку помол на вискарный затор отличается от пивного - практически мука а как ее промыть?

 

Я пиво не варю, про НП сусла не в курсе.

Именно.

 

НП - начальная плотность сусла...
Тоже пришёл к тому, что её таки надо измерять.
Брага в конце выбраживания сама отстаивается (что на муке, что на зерне), плотность легко замерить,
но без начального значения это ничего не даёт.

 

Сухопарник нельзя, он всё портит. Харвестер правильно говорил - он весь погон мажет.
Если только на промежуточных погонах с укреплением и без дробления.

 

Ну, так я и хочу понять какая оптимальная НП для зерновых?
Сахарные браги примерно понятно как разводить - на 50л браги 15кг сахара для спиртовых дрожжей а для вискарных какая плотность сусла оптимальная, чтобы выбродило в НОЛЬ?

 

Я не понимаю почему у тебя с этим проблемы. При ГМ 1:4 на солоде у меня до 1% КП выбраживает на Брагман виски. К тому же я пакетик 72 гр. сутки разбраживаю и вношу на 50кг солода, т. е. практически без подкормки. На 1:10 ещё проще будет.

 

Это на 200л браги

а это уже на 500! И один пакет 72гр?

 

А что тебя смущает? Неужели инструкция к дрожжам, написанная маркетологами? Ознакомься со скоростью их размножения: