Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Подскажите-из первой своей партии спирта наделал разных настоек, и для себя решил-пока в дальнейшем делать только настойки. Вопрос-делал из сахарного сс, с хорошими дрожжами, вроде ничего спирт получился. Для довольно ядреных настоек есть смысл переходить на зерновой сс или разницы никакой во вкусе не будет?

 

Что именно имеется ввиду под словом "ядреные"?

На зерновом СС настойки лучше не делать.

 

Интересно почему?

 

Потому что переводить зерновой СС на рект и на настойки- варварство. ИМХО.

 

В прошлом году в России собрали 130,7 млн тонн зерновых. Или ты о чём?

И почему именно рект? Очень вкусно получаются наливки из НДРФ - насыщенный, плотный, благородный вкус.

 

Извините неправильно выразился-а настойки сделал-кедровку,анисовую,л.коньяк,перцовку, собираюсь делать ратафию из малины.

 

Намедни затор ячменный сделал и на два дня вдруг вырубили ЭЭ и температура упала до 9С… интересно - заведецца ли с повышением температуры (час назад включили наконец) или все таки скиснет затор?

 

Я- о зерновом СС.

Речь про СПИРТ, полагаю что под словом СПИРТ имеется в виду ректификат.

 

Да конечно, ректификат.

 

Делал 2 раза ратафию из винограда, причем именно из "Изабеллы" нравится. Ягоды собраны после первых морозов. Спирт беру обычный, однократной ректификации. ИМХО, Главное условие во фруктовых настойках (да и вообще в настойках)- выдержка после фильтрации не менее месяца и после этого окончательное снятие с осадка. Если после этого еще недельки 2 в теплом меесте подержать-вкус еще лучше становится.

 

заведётся.
только не устраивайте им шок
я в своё время выводил себе штамм "малиновых" дрожжей и хранил их в морозилке...

 

Хороший вопрос. СС, в моём понимании это Спирт Сырец. Брагу перегнал без отделения голов и хвостов - получил СС. И что, его сразу в дело? На настойки и прочее? Или "сс" это что-то другое?

 

Воняет тока А. Остальные не почти воняют.
Ц мне не продали, а так хотелось целлюлозу погрызть.
П ни на грамм не прибавил выхода, а я за ради него лишний час стоял на 45гр. Видать бЕлок не было...
Брага ничем, окромя теста не воняла. Ну у меня была мука высшего сорта всё-таки...

 

Ну, с А у меня ни чего не пищевым не воняет.
Видимо придется повторить эксперимент.
В этот раз я брал 50% ячневая крупа и 50% пшеничная дробленка. Нагрел до 62 град, внес все ферменты разом. После выдержки не кипятил, за что и поплатился скорее всего. Затор был на вкус слаще обычного. Выход не порадовал - примерно 0.3. Может чуть выше. Скорее всего из-за заражения. Брага 2 дня воняла - выноси святых. Как меня мои девочки не убили - сам не понимаю. При чем к запаху не привыкаешь, как зашел домой, так и воняет пока не выйдешь. Раньше, когда мусор держали в ведре, а не в пакете, не мытое ведро так пахло, если что-то протекло. Сэм так не пах, но и его запах не порадовал. Сегодня развел и дробно еще раз. Вонь утихла. Остался какой то не привычный запах типа горелого, но он меня уже не тревожит. Если при выдержке не уйдет, то будет копченый виски

 

Не пойму. Ратафия - это та же наливка, только 40 град. крепкостью? Но я и так давно уже для себя вывел такую крепкость в ягодных сладких настойках. Только не знал, что это ратафия называется