Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Незнаю, скорее всего подделка, но я этого завода вино ниразу не покупал, может оно само по себе такое. До этого брал Мукузани, но цена была 800рэ., отличное вино! Осадок на дне бутылки кристаллами присутствовал.

 

@AlexeySaratov, вот сижу, голову ломаю. Ферменты на столе, набор круп в пакете. В первый раз хочу попробовать ХОС или ГОС. Если ГОС, пароводяного котла нет, если получится густая каша, перегнать не смогу, придётся выбросить. А при холодном осахаривании затор жидкий или можно декантировать? Плита индукционка 3.5 квт. Бак на 24 литра.

 

Я хосы всегда отжимал через марлю и гнал на газу. Самая морочная-гречка,распухает сильно.
Самый беспроблемный-рис,его АГ сьедают раз в 10 по весу.

 

Значит, начну с ХОСа.

 

Начни с изучения теории, а то несколько удивишься неожиданно не сладкому вкусу, про который тут все трут. Зерновые вкусны, если только понимаешь, как с ними работать. Самый главный облом - изоамил, особенно на хос, гнать, как сахар - противопоказано.

 

А я там взял Wild Turkey 101 за 16ХХ, 8-летний. Есть к чему стремиться.

 

Wild Turkey 81 брал для образца, у 101 побоялся высокой крепости.

 

Разбавишь ее просто горячей водой и все.
У меня один раз не осахарилась кукуруза и встала колом в пвк! Первый вброс солода не осахарился почему то? Вынул часть, долил воды, досыпал ячменного солода и все прекрасно потом при осахаривании стало жидким Причем ты же используешь ферменты а я солодом осахариваю.
А пар тебе и не нужен - осахаривай как пиво затирают заливным способом - просто уже горячей водой разводят солод.

 

Маловато будет часок для кукурузы - уж больно она каменная! Я даже сечку кукурузную 4 часа разваривал!

 

Я начинал с ГОСа, но нянькатся с горячей кашей без оборудования щас бы ни за что не стал...
Почитай "ХОС с горячим стартом" или "полуГОС"

Хотя бы... Прямым нагревом особо не поваришь, укрывать и пускай распаривается.
Я крупу магазинную прогоняю еще раз через дробилку, получается очень мелкий помол.

 

Я сначала осахариваю немного солода, затем засыпаю кукурузу и она должна осахариться от солодовых ферментов и стать жидкой а потом уже варю, остужаю и вношу остаток солода. С ферментами проще думаю будет.
А настаивать долго с кукурузой у меня как то не получилось - оставил на ночь осахариваться - к утру скисла падла! Очень быстро скисает почеу то именно кукуруза!

 

Ну и зря, купи и удивись, хоть будешь знать к чему стремиться. Закуски не требует совсем, в качестве дежестива самое то. Я свой 8-месячный бурбон 48% хлебаю, очень вкусно-мягко. А 101я индейка ещё мягче, гуще, ароматней - всё таки 8 лет выдержки даром не проходят. И что вызывает у меня белую зависть: вкус сигары у этого бурбона... КАК!

 

Это солод, он такой, слишком обсеменённый. Ты купи Амилосубтилин-АТС, одна столовая ложка для твоего ПВК вкуса бурбона уж точно не испортят, но превратят куку в воду, а уж при охлаждении добавишь солода и в качестве бонуса выход спирта выше получишь.

 

Надо будет испробоватьНо именно на куке - все остальное (пшеница, ячмень) и солодом прекрасно осахариваются.
А где лучше брать и какие ферменты?
Вот нашел предложение в иннете - https://ferment24.ru/
Нормальные цены? Я просто не проводил еще маркетинг по этой позиции

 

Да, я именно там и брал 0,5л, я цен тоже не изучал, копейки, что там экономить, но после сухих ферментов, которые не разжижают куку, мешалка аж выключается от перегрева, этот АТС-А просто бомба! Затор жидкий, как вода. Я на 25кг сырья лью столовую ложку АТС-А.