Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Мне кажется тут у Вас противоречие

И могу предположить что в этом списке виновником бяки больше всего является сахар. Он же у нас у всех свекловичный, а это самый плохой сахар для получения спирта. В зерне надо использовать крахмал, который в нём содержится, в фруктах тоже надо довольствоваться тем сахаром который они набрали. Да выход небольшой, хлопотный процесс. Но иначе не получить продукт на уровне эталонов, и выдержка не спасёт.

 

@AlexeySaratov, вечером мерил брагу - такая же история, брикс 8, горькая, рефрактомер по спирту показывает 20 - но что он там показывает - это сложный вопрос) Завтра вечером надо приступать, но завтра вечером пятница-развратница)

@Otard, почему вы так решили? Я не могу сказать аргументированно, лишь есть интуитивные ощущения.
Самому интересно - что дает больше сивухи и альдегидов из таблицы, приведенной @fishermen59
- сахар
- зерно
- фрукты
- ягоды

Предлагаю научно подойти к задаче и поискать материалов-исследований на эту тему.

Для того, чтобы задуматься - пару размышлений
1) зачем вообще Габриэль создал свою методику, если зерно дает такую чистую брагу.
2) сахар сахару рознь, есть ГОСТ на сахар и есть сахар категории экстра. Если почитать ГОСТ - очистка сахара экстра 99,80%. Тут несколько тем, но предлагаю остановится чисто на чистоте сахара.
3) Искал какой сахар в США - общие показатели говорят о том, что в США большинство сахара делают из свеклы, значит видимо не всё так плохо со свеклой, как вы о ней думаете)

 

Привет от амилола, не?

Попробую. Я свой в кофе добавляю, вроде не чуствуется ничего нового...

 

Но из этого сахара не делают виски. Как сахар, он нормальный. Как сырье для дистиллятов - нет.

 

@Otard, считаете это аргументами?

1. Смотрим сериал самогонщики американский ... кому верить - вам или то что делают в этом сериале на спиртзаводе?

2. Обратимся к химии.

В ссылках ниже хим составы сахар и яблок
сахар _https://health-diet.ru/base_of_food/sostav/912.php
яблоко _https://health-diet.ru/base_of_food/sostav/449.php
ячмень _https://health-diet.ru/base_of_food/sostav/459.php
виноград https://health-diet.ru/base_of_food/sostav/55.php

вопрос - посмотрите на кол-во элементов и скажите - как вы думаете в браге и при варке в кубе - в каком случае больше составных гадостных вещей образуется? Да еще к тому же в граппе не виноград, а ошметки.

Сахар
Калорийность 399 кКал 1684 кКал 23.7% 5.9% 422 г
Углеводы 99.8 г 211 г 47.3% 11.9% 211 г
Вода 0.1 г 2400 г 2400000 г
Зола 0.1 г ~
Макроэлементы
Калий, K 3 мг 2500 мг 0.1% 83333 г
Кальций, Ca 3 мг 1000 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Натрий, Na 1 мг 1300 мг 0.1% 130000 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.3 мг 18 мг 1.7% 0.4% 6000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 99.8 г max 100 г


Яблоко
Макроэлементы
Калий, K 278 мг 2500 мг 11.1% 23.6% 899 г
Кальций, Ca 16 мг 1000 мг 1.6% 3.4% 6250 г
Кремний, Si 2 мг 30 мг 6.7% 14.3% 1500 г
Магний, Mg 9 мг 400 мг 2.3% 4.9% 4444 г
Натрий, Na 26 мг 1300 мг 2% 4.3% 5000 г
Сера, S 5 мг 1000 мг 0.5% 1.1% 20000 г
Фосфор, Ph 11 мг 800 мг 1.4% 3% 7273 г
Хлор, Cl 2 мг 2300 мг 0.1% 0.2% 115000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110 мкг ~
Бор, B 245 мкг ~
Ванадий, V 4 мкг ~
Железо, Fe 2.2 мг 18 мг 12.2% 26% 818 г
Йод, I 2 мкг 150 мкг 1.3% 2.8% 7500 г
Кобальт, Co 1 мкг 10 мкг 10% 21.3% 1000 г
Литий, Li 0.8 мкг ~
Марганец, Mn 0.047 мг 2 мг 2.4% 5.1% 4255 г
Медь, Cu 110 мкг 1000 мкг 11% 23.4% 909 г
Молибден, Mo 6 мкг 70 мкг 8.6% 18.3% 1167 г
Никель, Ni 17 мкг ~
Рубидий, Rb 63 мкг ~
Селен, Se 0.3 мкг 55 мкг 0.5% 1.1% 18333 г
Стронций, Sr 3.4 мкг ~
Фтор, F 8 мкг 4000 мкг 0.2% 0.4% 50000 г
Хром, Cr 4 мкг 50 мкг 8% 17% 1250 г
Цинк, Zn 0.15 мг 12 мг 1.3% 2.8% 8000 г
Цирконий, Zr 3 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.8 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 2 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 5.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 0.01 г ~
Валин 0.012 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.019 г ~
Лизин 0.018 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.011 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.208 г ~
Аланин 0.017 г ~
Аспарагиновая кислота 0.078 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.042 г ~
Пролин 0.013 г ~
Серин 0.016 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.009 г от 0.9 до 3.7 г 1% 2.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.043 г от 4.7 до 16.8 г 0.9% 1.9%

 

То что Вы называете бякой, как раз и создаёт вкус напитка.

Вы действительно думаете что якобы документальный фильм можно рассматривать как руководство к действию? В таком случае я откланиваюсь

 

ну фильм не документальный а постановочный,
и как я понял @Timda, разговор о том что они там хреначат горсть ягод и два мешка сахара в затор

 

Я и написал "якобы".

Так в фильме они могут "хреначить" что угодно. Не надо на них ровняться. А надо смотреть технологию производства тех же виски, бренди и т. д. Везде используют натуральное сырьё, а не сахар в чистом виде. И граппу кстати делают без добавления сахара, а перегоняют паром выжимки винограда после отжима вина.

 

Брага скисла?

 

так все верно при дистиляции полного разделения не добиться а все какашки мажутся по всему погону

 

Попробовал. Разбавил в 2, 3 и 4 ложки. Органолептика разбавилась до полной неопределённости, и в любом случае не гадость. Вопщем слишком слабо для моего вкуса. Новых очучений при этом не появилось...

 

Очень верно сказано!

Я набехорованный! Полынь жжет. Перешёл на смородягу после гостей)

Зы: Очень жаль, что теоретический сладко-фруктовый спор собеседники воспринимают как битву до смерти. В споре рождается истина.

 

@Doobik,

а попробуй односолодовый из зелёнки так

 

кому какашки, а кому вкусняшки - главное уметь правильно приготовить
ну каждому свое ...кому и ректификат на шкурках апельсина за счастье ...

 

Вы, так понимаю, победитель на конкурсе граппы?

Вы думаете, что если вы тут старожилы, то все должны принимать ваше мнение за истину?

И вы можете стебаться над любым мнением, отличным от вашего?