Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Солодовый лыткаринский концентрат похоже придется выливать...
Концентрант + 5 кг сахара + даблснейк турбовиски - 8 дней, раньше времени физически не было. Дня 4 - бурлил, потом "потухать" стал потихоньку.
Вчера открыл чтобы варить - белесые точки появились и молочный оттенки небольшие ...
В пятницу брикс показывал 9, вчера 10...
Налил литров 15-16 в куб, перегнал, выход имхо большой 5,5 л около 54% - воняет не сильно, но хвосты с запахов переженного хлеба ...
Ячменем там и не пахнет.
Передерживаю брагу?

 

Думаю да, после активного брожения, на доброд сутки- двое не больше.

Пригара точно нет?

 

разве при 10 брикс ?

 

Похоже на то, после активного брожения - цвет темно коричневый... и потом бац - белизна идёт.
Пригара нет, куб чистый, работал на ТЭНе.

 

Бриксометр взял недавно на Али ... показывал изначально 25 бриксов при постановке браги (СолодКонц + 5 кг на 27-28 л.)

Поэтому есть предположение что дрожжи не справились. На пачке написано 2 кг солода + 5 кг сахара. а тут 25 бриксов им выдали, не смогли дрожжи просрацца

Попробую хлебной бикмайей по совету @Bambarbey сбраживать.

 

@Timda, Возможно и не потянули, воды побольше добавляй.

 

@AlexeySaratov, даблснейк С48 на таком объеме у меня 9 кг сахара + грамм 200 вытянули. И мне кажется еще могли. Это конечно была чисто сахарная брага ... но всё равно ... как говорится - дрожжи должны быть с запасом.

На трубе есть ролики где одна пачка С48 вытаскивает две бочки по 10 кг сахара и 35 литров воды.

 

Для зерновых браг ГМ лучше делать больше, не надо гнаться за крепостью. Выбраживает быстрее и лучше, какашек меньше. 7-8 спирта% в зерновой браге это нормально.

 

Насколько понимаю дело то не в этом Я просто сквасил брагу, надо было гнать в пятницу с утра - она была ещё красивая! Но у меня выставка была и времени вообще не было ...

Есть еще подозрение, что солодовая брага заразилась от затора на солоде - рядом стояли ... не знаю. Но скорее всего просто передержал.

Еще рядом стоял бак с брагой с дикими дрожжами на пшенице ... простой заброд пшеницы и заливаю сироп ... как бы та брага не заразилась! ТТТ. Этой браге говорят надо 15-20 дней для того, чтобы отыграла. Сегодня открывал - вроде ничего, кисло-сладкая. Вообще, вкусная вещь из всех браг, что я пробовал - нежный вкус такой ...

 

Дело в том, что среда питательная, сахар остался и его стали доедать уже другие бациллы.
Вобщем то ничего сильно плохого в этом нет, второй перегон должен все исправить.

Воздушно - капельным не передается .
На ДД пшеницы тоже когда то делал, бродила очень активно и быстро- 5-6 дней, сейчас не занимаюсь.

 

Да вы что.
В рюмку наливал при 70 в струе - и разбавлял хорошенько - ничем особо не пахнет кроме небольшой бяки ...
Отбирал до 95-96 на термометре в гильзе - это скорее всего 97-98 в кубе.
С 90-91 градусов начались хвосты с тяжелым запахом жженого хлеба.
Ячменем там и не пахло.

Когда перегоняешь нормальную брагу - там чувствуется ячмень, злаковые ...

Откуда взяться аромату зерна после второй перегонки?

Я уже отдал этот СС на розжиг мангала товарищу

 

Не понял, куда ж он денется? Тогда вообще зачем зерновыми заниматся, если аромата после второй перегонки нету?

Хозяин- барин

 

мало того - зерновые проявляются лучше как отдохнет недельку-две в стекле (а лучше в бочке годик-два...)

 

Ага- как в том анекдоте про слона в зоопарке- "Зъисть то он зъисть - да хто ж ему дасть!"

 

Хотите сказать, что у вас при выгонке СС не пахнет зерном?