Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

это не обжиг а карамелизация содержащихся сахаров
обжиг я делаю до углей...

 

Солод молю зеленый

 

@Bambarbey, а це разве зеленый? Ты же его уже и посушил и корешки обмолол - считай белый уже.

 

Он просто слегка проклюнулся, но этого достаточно для самоосахаривания

 

Не понял. А что за шутка с баклашкой? Она тут причём?
И как из неё высыпается, если крышка навинчена

 

на видео корморезка с вставленной в неё, обрезанной полторахой, на полторашке накрученна крышка и прорезанна так чтоб солод сыпался на гране остановки ссыпания...
ещё там я пользуюсь обрезанной пятилитровой бутылкой без крышки, просто пальцами регулирую подачу зерна...

 

А что так?

 

по тому что это не сухое зерно, а мягкий, пластичный солод...
от способен поставить колом ЛЮБУЮ молотилку с известными последствиями для движка...

 

Всем привет!
Гоню без особых затей из сахарной браги. Затем отстаиваю с молотым древесным углем для шашлыков и еще раз перегоняю. По роду деятельности - мы варим сыры, у нас остаётся много сыворотки. Было интересно, можно ли на ней брагу поставить. Перерыл весь интернет, ничего конкретного. Один только на самогонном форуме отписался, что пробовал из сыворотки после творога. В общем стошнило человека... Я всё же попробовал. Делал как обычную сахарную брагу, только вместо воды свежая, еще теплая сыворотка из сыроварни, после Качотты и Российского. Бродила поспокойней, чем чисто сахарная, печенька ни разу не пригодилась. Никаких посторонних привкусов нет. Но есть 2 существенных минуса.
Первое - выход процентов на 30-35 меньше запланированного по сахару, а я рассчитывал, что наоборот увеличится.
Второе - на стенках перегонного куба оседает жирный осадок. В принципе ерунда, если куб можно помыть... Но мой мне достался в наследство, ему лет 30, дырка загрузки маленькая, рука не достаёт до всех углов...
Думаю, что жиры как то связывают сахар и не дают ему всему перебродить.
И, скорее всего, не стоит брать сыворотку из под творога и где уже пошел процесс скисания.
Скорее всего повторять больше не буду, хотя... может быть попробую часть воды, часть сыворотки.

 

@Mart74, вообще идея плохая, дрожжам для брожения на сахаре белок и жир не нужны. Нужна чистая вода и сахар, в качестве подкорми можно использовать зерно, фрукты, хлеб, либо минеральные подкормки. Все уже придумано. Настаивание на угле ни чего кроме образования лишних альдегидов не дает.

 

@Gest1, идея была дополнительно использовать сахар который там точно есть но, видимо, жиры с белками его не "отпускают". А про уголь - ну вроде как к нему сивуха должна прилипнуть. Я особо не настаиваю, ночь постоит и в повторную перегонку. Может быть это и лишнее.

 

Если вас вместо воды поить исключительно киселем, думаю не очень будет полезно для здоровья.
Не впитывает уголь сивуху, для того что бы это происходила нужны определенные условия, максимум что уголь сделать это впитать жирные кислоты (некоторые) и эфиры. Сивуху уголь не впитывает, это миф.

 

Поступи, как с мукой - ферментами их, ферментами. Амилсубтилин и Протосубтилин прежде всего, на расщепление белков, ну и Глюкомарин для всего остального. Насчёт Целлолюкса не знаю - он для целлюлозы мучной, но если будет - за кампанию. Можно без температурных изысков - ХОСом, на муке даёт тот же результат по сахару, что и ГОС.
Ну и дрожжи спиртовые какие, чтоп наверняка.
Вот тогда...