Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Доступного доя дрожжей сахара в сыворотке нет, в основном кислоты жиры, белок свернулся еще при варке. Можно попробовать рекомендации коллеги @john kerry с ферментами, но если честно, сомневаюсь в положительном результате.

 

@john kerry, @AlexeySaratov, да ну нах все эти танцы с бубнами. Я попробовал, галочку поставил, если у кого ещё такая идея будет - найдут отзыв и успокоятся, миссия выполнена...А сыворотку - заведу кур, буду в комбикорм им мешать, больше пользы будет!

 

не могу утверждать но сыворотку добавляли при перегоне для очистки, но лучшая очистка
это добавочный перегон

 

Молоком очищали - белок забирал на себя сворачиваясь сивушную гадость а в сыворотке уже белка практически нет

 

Добрый вечер!
Можно, наверно, здесь задать такой вопрос?
Поставил второй раз сахарную брагу. Дрожи в обоих случаях одинаковые, спиртовые, Красноярские, куплены одновременно. Технология одинаковая. Но в первом случае бродило 8 дней, а сейчас прошло 4 дня и бульки в затворе пропали. Брага на вкус имеет еще сахар. Что делать? Прикупить завтра дрожжей и немного добавить?
Разница в замесах только в сахаре. Первый раз был пакет на 5кг. простого сахара, второй раз купил 5 пачек сахара "экстра". Думал сахар почище должен быть, меньше чужеродных микробов и т. д. Это нормальная ситуация, или надо что-то предпринять? Хотел подгадать перегон к субботе, а теперь что, придется на ночную вахту вставать, чтобы не прокисло?

 

@Yuriy73, не зерновая - не прокиснет. На холод выстави и ничего с ней не случится.

 

А чуток дрожжей добавить, есть смысл?

 

Попробуй брагу помешать, если шипит, значит ещё бродит.

 

Пробовал, минуту шипит и прекращает. Но сахар то есть еще! Хочется его до конца переработать...

 

А брага уксусом не отдает на вкус?

 

Вроде нет. Сейчас попробовал еще раз, ядреная такая, похожа на квас, где то даже вкусная, только не такая сладкая, но есть малёхо сахара. В прошлый раз прямо горькая в конце была...

 

При прочих равных, вывод напрашивается только один- сахар "нехороший". Попадается такой в продаже, не бродит толком, я раза 2 наверное на такой попадал. На ХД по моему есть целая тема про такой сахар.

 

Мешай брагу почаще, пару дней, должно добродить.

 

Проблемы с недобродом как правило случаются по бональным причинам, гидромодуль, температура, полудохлые дрожжи. Но очень часто делают маленький гидромодуль и дрожжи просто не могут сожрать весь сахар. Хотя нужно признать, сам попадал с сахаром. Я незнаю из чего его делают, но он зараза не бродит ни в какую, после 1-2 дней брожение внезапно останавливается, брага сладкая, дальнейшее внесение дрожжей и увеличение гидромодуля не даёт результатов. Несколько раз попадал на такой сахар, хорошо что брал на пробу по 10 кило всего.

 

Вот и надо её встряхнуть по-простому, по-сахарному