Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В частном доме хоть 300 литровые!

 

Вот-вот, и я про то, и напрягаться с запуском не надо.

 

не... ну лично меня колдовство с разбродом не напрягает, я этот этап всегда делаю...
напрягает непривычное для меня привыкшего к бакмае из Воронежа поведение... хотя точно так-же и бакмая себя ведёт когда на вторую и третью генерацию заторные дрожжи оставлял...
из этого можно вывести что наверняка в них есть соли и др бяка которая называется сейчас "турбо"
ведь после отброда они почти не остаються, их съедают...
а я думал раньше что они так не активно бродят потому что я их заражал чем-то...
нужно пошерудить что добавлять только без сильной химозы...
знаю что,
кислоту
мочевину
может кто что подскажет...
просто хочется дальше двигаться...
есть коллекция склянок из винодельческого прошлого школьной поры

и можно для себя любимого организовать...
соорудить им инкубатор не сложно...
а так и знакомые бы подтянулись...
дрожжи это же бесконечная тема при относительной стерильности... и чистую культуру не нужно заморачиваться выводить, она есть в продаже 300р и на год дюжина винокуров обеспечена...

 

@Bambarbey, ты уж там у себя, со своими замути по поводу дрожжей - как их жижкие распространять будешь по стране великой? Да и для вискарного затора смысла нет одинокую колонию плодить - пакетика на 9 бочек вполне хватает - главное иметь недельку на непрерывное затирание. Для пива, согласен - лучше свои иметь, проверенные и уже избавившиеся от шока но тоже гемор еще тот! Тут лучше тоже сделать несколько варок, подгодав их под слив из цкт и на старый осадок залить новое сусло. Только на часть его а тоя один раз слил на карбонизацию пиво и сразу, не сливая части осадка, залил туда свежее… короче этот пенный вулкан я ничем остановить не мог! До сих пор на потолке в мастерской пятно - так перло из водного затвора!

 

Да я не на продажу, а для внутреннего пользования...
и уж если кровь отправлял в лабораторию за 700км и она была жива, то уж грибы которые в питательной среде тем более доедут, только не перегревать...
но проще как вы пишите - из затора в затор...

 

пили на выходных (вернее, пили другое, это пробовали) подобное, точно не помню, но дымное сингловое многолетнее - вкус супер, запах и послевкусие - креозот... Лично я не понял.

 

Не так выразился, мука ячменная. пшеницы и ржи по 10%

 

Никогда не разбраживал, никаких генераций не делал. Пользуюсь всегда свежими новыми дрожжами, пачка 100гр Бекмайи или Воронежских стоят 30рублей, расход 50гр. /80л затора, просто рассыпаю равномерно сверху и все, через 20 минут пузыри с кулак, через час бродит по полной.(все заторы ГОС)

 

@Мкв62, вот я думаю, что из чистой ржи должен получиться для первой заливки подходящий вариант - она очень ароматная получается и все огрехи молодой бочки может прикрыть. Но это имхо - сам не пробовал но хочу опробовать именно чисто ржаной вариант. Финны уже начали делать свой, чисто ржаной виски - парфюм отдыхает как говорят!

 

Я пробовал ржаной вискарик делать- классная штука получилась, очень понравился, разлетелся в мах. Ром солью, еще замастрячу.

 

А бочка какая? Новая или свежего дуба? У меня не осталось мальков - все истощенные под кальвиком стоят… впрочем я сам про чипсы забыл! Но чипсы бы тоже хотелось сделать из правльного дуба!

 

я же говорю что тоже на ней сижу... но, если есть культуры которые имеют лучшую органолептику, то я готов немного позаморачиваться с предварительным разбродом и т. д.
я люблю когда мои напитки оценивают...
друганы въехали в тему натуральных напитков когда 3л вискаря на двоих раздавили.
и на утро проснулись огурцами... и это на ферментах... солод думаю ещё лучше себя покажет...

 

Бочка 10л среднего+ обжига (от Мастерской деда Игоря", Таганрог), вторая заливка после бурбона (5-6мес), можно сказать совсем свежая.

 

@AlexeySaratov, есть у меня 20ка от Игоря. Правда я у Сергея покупал, но это все одно. Для кальвадоса специально просил слабо обжечь+ я ее год под разными дистами вымачивал - вот с осени стоит под яблочным, не проверял еще.

 

Нужная тема