Самогон, самодельный коньяк

@garvm, как хорошо, что химик у нас здесь! У меня проблемка с последней брагой (выше писАл об этом). Сегодня кинул в неё сахаромер АС-3, он показал 0 по сахару, а сусло сладкое. До этого мерял ареометром за 25 р, думал что врёт. А этот вроде серьёзный? Так вот вопрос: может реально с подсластителем сахар попался, и если так, то на подсластитель может не реагировать ареометр?

 

Вопрос не совсем понял.
Вероятно у Вас при брожении сусла в какой-то момент ареометр (сахарометр) показал 0 по сахару а сусло еще сладкое? Так?

 

Спасибо за подсказку, в субботу еду на дачу, заготовлю стружку и чипсы, дома докончу колдовать над ними, попробую, что за зверь получится, а то сейчас "шепчет" 4 бутыли из под кулера бражки.

 

Да! И я не пойму в чём дело? Спиртуозность бражки при этом на вкус минимальна.

 

@viktor50, стружку лучше после обработки жарить прямо на какой-нибудь старенькой сковородочке, желательно во время отсутствии дома жены! А чипсы в духовку.

 

Спиртометр это обычный ареометр со специфической градуировкой. Он расчитан на определение содержания спирта в двухкомпонентной системе спирт-вода. У Вас присутствует сахар. Спиртометр неизбежно будет врать. Смотрите:
раствор сахара в воде имеет плотность больше единицы.
раствор спиртав в оде имеет плотность меньше единицы. Смешивая два этих раствора можем получить раствор любой плотности в данном интервале в зависимости от объемов исходных растворов.
У Вас получилось что смесь имеет плотность примерно равную плотности воды. Совпало
Я нормально изложил?

 

Более чем! Только я ничего не понял! (Твёрдая тройка по химии в аттестате!)
Дело в том, что АС-3 вроде как сахаромер: http://napitka.ru/catalog/areometry_dlya_sakhara/as_3_0_25_/.
А бражка у меня прекратила бродить уже через день и, сколько бы я не добавлял дрожжей, брожения не происходит. Вот у меня и возник вопрос: на ХД предупреждали, что в сетевых магазинах продают хрень какую-то с применением подсластителя, а не чистый сахар. С другой стороны в сладкой среде сахаромер должен что-то показывать? Тем более, что он неоднократно проверен.

 

После "обжарки" в духовке я обрабатываю газовой горелкой до появления слоя угля. Правда у меня не "чипсы" а "лучины".
Напиток получается немного мягче.

 

Отдельная благодарность! Думал о применении лучин, только вот обжаривать их в печи, как писал здесь кто-то не прельщало. А ведь газовая горелочка есть!

 

Хорошо, попробую попонятнее. Спиртовый раствор легче воды. Сахарный - тяжелее. Смешали получили средний, как вода. Вот спиртометр и показал Вам ноль.
Бродить перестало думаю из за того, что вы достигли точки максимума по креплению
Брага перестает бродить при содержании спирта от 13 до 17 (в зависимости от расы дрожжей). Спирт консервирует
Но и сахар консервирует. У Вас получилось что их совместный эффект остановил брожение раньше, чем выбродил сахар. В этом случае дрожжи не помогут. Попробуйте разбавить брагу водой. Должно помочь.

 

Спасибо.
За одно с дачи захвачу и сковородку, благо там этого добра полно.

 

Можно и то и другое в духовке, в духовке есть и верхняя горелка для гриля, а от дыма поможет мощная вытяжка над духовкой. Буду экспериментировать.

 

Да нет, я уже закончил все эксперименты с ней: нагрел до 50* на всякий случай и оставил остывать. Завтра осажу бетонитом и в куб. Сколько вытяну из неё - тем и успокоюсь! Да и разбавлять смысла не было: там 1 кг сахара, 4,5 литра воды, 25 гр. дрожжей (в начале). Вроде всё по фэншую было!

 

@belor44, Чипсы попробую делать просто скалывая с плашки, они у меня все колотые стоят уже пару лет под навесом, а чипсы попробую ручным рубанком, хотя сухой дуб очень трудно поддается обработке.