Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

видосов хватает

 

При ваших объемах производства мне кажется стоит попробовать поработать с Кодзи. Пачка Кодзи стоит 540 рублей, их там на 100 кг зерна. Сделаете несколько заторов из разных видов зерна, а там и сравните и скупажируете и нам скажете как и что. Я не могу сказать будет ли ухудшение качества продукции, ибо сравнивать не с чем.
В случае если совсем совсем очень не очень пустите на спирт, я так понимаю колонна имеется. Мне вот и на Кодзи вкусно, не то чтобы по вкусу вкусно, но по сути вкусно.

 

@Kabarojka, я вчера привез тонну солода и не хотел бы его испортить. А 540рэ на 100кг просто зерна или все таки солод или ферменты необходимы для кодзи? Я вообще ими не интересовался поскольку хотел максимально делать по классике островитян, даже солод пытался подкапчивать торфяным дымком! Да и завожу я обычно все свои 10 бочек сусла с кашей по 160л одной пачкой вискарных дрожжей. Тут главное иметь две недели свободными дабы успело сбродить и главное не передержать и сразу перегнать на сс а уж сс может и подождать своего часа!
Может и поставлю когда нибудь эксперимент на кодзи но это когда заполню все свои бочки по классике а куедские 100литровки как раз для эксперимента подойдут! Но нужно будет проштудировать сию тему перед этим. А то я как то решил куку на ферментах завести несколько лет тому и у меня каша просто встала колом - что то пошло не так И я надолго вернулся к проверенному способу с солодом.

 

Просто любое крахмалосодержащее сырьё. Не нужны ни солод, ни ферменты - на 1 кг дроблёнки три литра воды и 5 грамм Кодзи. Причем рекомендую начать именно с кукурузы. Из всех круп она мне больше всего понравилась на вкус. Кроме гречки которую я ещё не пробовала.

 

@Kabarojka, т. е. она не муку "слопает" а именно дробленку?
А то у меня еще есть двухвальцовая дробилка но она постоянно стопорится и большие объемы на ней не раздавишь - пользую ее только для пива.
И очевидно эти кодзи уже не будут работать если ими заводить соседние бродильни, как делаю я с обылными заторами? Пропорцию нужно соблюдать. И что то читал про огромное кол-во пены во время брожения - на сколько % нужно оставлять места на пену?
Ну. расчет на бочку 160л примерно будет какой?

 

Брага из зеленых помидор отбродила за два дня. На 6 литров прокрученных помидор добавила 2 кг сахара и воды долила 2 литра.
Пока что могу сказать, с мясорубкой больше не буду связываться. Эти мелкие кусочки помидор всплывают в браге плотной шапкой, липнут к мешалке ерунда в общем
Следующая партия была подготовлена к сбраживанию по другому. Прокипятила пару минут с сахаром, просто накромсав ножом. Попробую и так и так сделать.

 

Гречка вкусная. В бочке зреет гречневый дистиллят, аромат обалденный.

 

Сделал вот такой пресс...

 

Тоже на кодзях?

К стати, что могут сказать пользователи кодзей по поводу аллергенности кодзей, и про меры безопасности с ними?
В инете много говорится разного...

 

Скажите пожлста какую материю вы использовали и какую лучше (по вашему мнению) для отжима яблок (во что их заворачивать)

 

А я один мешок ржи на пробу добавил в один из барриков-запах какой то... Уж больно яркий от неё, парфюмный! Посмотрим лет эдак через 5, что она дала.

 

Я использовал кусок тормозного парашюта, также пробовал и авизент, из которого в молодости шил рюкзаки. Наверняка может работать и капроново/лавсановые подкладочные и т. п. ткани, лишь бы они были плотные и не крашенные.
Лучше всего работают лавсаново-капроновые фильтровальные ткани, а так же ткань, называется двунитка, которая используется пчеловодами.

 

Три года с ними работал, без перерыва, практически, как конвейер - жив пока. Когда отмеряете, сыплете - осторожнее, ну, респиратор можно надеть Вроде как в России уже производятся, там тогда про опасность на пачке должно быть написано, если опасность есть.
По мне, так для зерновых лучше нет. Повторяемость, без сюрпризов и проще простого.

 

Первый вонючий замес на пшенице с кодзи вылил. Купил в продмаге горох на вторую попытку. Он дробленый на половинки. Надо ли его еще дробить? Зернодробилки нет, есть мясорубка.