Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я из гороха не рискнула делать - боюсь именно от него вонь будет. Попробовали бы сначала на рисе или кукурузе, а то как бы в результате эксперимента не заработать отвращение к Кодзи и к зерновым в целом.

 

Я медицинскую маску надеваю. Просто очень мелкая фракция в них есть, как пыль. А от пыли любой расчихается. Пока без эксцессов.

 

Кукурузы в магазине рядом нет, к рисовой водке предвзятое отношение, однажды очень не понравилась. Что еще можно взять в простом гастрономе? Пшеничную, ячневую?...

 

Нет, только ГОС.

 

Ничего ужасного в рисовом дистилляте нет. Можно взять манку, гречку. Пшеничная и ячневая крупа мне не нравятся маленьким выходом и сбраживаются подозрительно быстро. Наверное там половина крупы это отруби. Если магазин частный - у нас возле дома такой, можно попросить привезти вам хоть кукурузу хоть что.

 

Извините, вчера не углядела сообщение.
Любое сырьё, ну естественно чистое без мышиных каках и прочей красоты. Можно муку, крупу, дроблёнку или цельное зерно без оболочек. Например рис я не дробила - и он прекрасно сбродил.
Заводить соседние бочки - не знаю, наверное ферменты не бесконечны, это же не живые организмы, размножаться не будут. Если хотите сэкономить уменьшайте навеску Кодзи. Производитель заявляет от 2 до 6 грамм Кодзи на килограмм сырья.
Пена в основном на пшенице и на ржи. Можно первые несколько дней не долить в ёмкость с полметра объема, а при утихании долить.
На 160 литровую бочку выйдет 40 кг сырья + 200 граммов Кодзи.

 

Если уменьшить навеску кодзи, увеличится время брожения. У меня убегала ржаная брага, рис, пшеница, ячмень пены было 5-7см, не больше. Ставлю в 50л бочках.

 

Но есть предположение, что вкус конечного продукта, если его сравнить после выдержки в бочках, из одного солода (ячмень) и из несоложенки (только несоложенки на кодзях), как я понял солод в данном варианте вовсе не нужен и экономия тут значительная- будет разниться! Ведь не зря ценятся именно сингл малты.

 

Уверен что так и будет. Но разный вкус это только разный вкус. Образно говоря пиво бывает темное, бывает светлое. У них разный вкус - но это не значит что один из них хороший, а другой плохой.

 

Я аллергик со стажем, если без распиратора то пол часа чихаю)

 

Эти "дрожжи"...сертифицированы в России как пищевая добавка...Так и нужно к ним относиться. Если у Вас аллергия на кодзи...то используйте защиту.

 

Коллеги, кто нибудь имеет опыт отжима сока из сливы?
Влип в идиотская ситуацию, причем сам во всем виноват.
Купил соковыжималку Нептун, отжал яблочный сок, получил немалое количество жмыха, из которого собрался получить около 20 л сока на прессе, но... как последний идиот (это я потом осознал) размял соковыжималкой и в этот жмых запендюрил литров 8 слив. Теперь практически не могу отжать эту кашу. Слива не дает. Выжал пока только 5-6 литров сока.
Литров 15-18 каши отложил пока.
Будут ли какие рекомендации по облегчению извлечения сока из этой каки?
Замучался... Слива зараза забивает все поры в ткани через которую жму. Даже одна ткань - спортивный парашют - лопнула от натуги...
Или забить на все, и по красной схеме брагу ставить?
Но ведь потом опять отжимать мездру придется?
Идеи есть?

 

Откладывать низзя, испортится и сама перебродит
По красной схеме - там усё разделится на верх и низ, а середину сольёшь.

 

Про сливу не знаю, не пробовал. А виноград перебродив по красной схеме, отжимается гораздо легче, чем только что давленный.

 

Я сливу вообще не отжимаю, размолочу миксером, дам забродить по вкусу разбавлю водой добавлю сахара, когда збродит просто солью с остатка и в перегон.