Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Осторожно с вишней! У меня вишневая бочка вот уже полтора года выдаёт сильную горечь в напитки, даже при недлительной выдержке!

 

Айва на вишнёвом корне очень хорошо получилось, да и просто сэм на вишнёвом корне настаивал тоже неплохо. Может это больше от дерева зависит

 

А как корень готовить?

 

Очистил от коры, распилил на нужный мне размер, высушил в микроволновке, можно в духовке. Расколол на чурочки. Можно обжечь горелкой.

 

А вымачивать ?

 

А фруктовые не надо вымачивать.

 

@fishermen59, а тыды давайте по подробнее... Какой размер нужно на Ваш взгляд, сколько времени заготовки проводят в микроволновке?
И т. п., и т. д...

 

Не буду спорить, по фруктовым я слабый специалист.
Этим летом готовил щепу из персика, но признаюсь вымачивал 3 дня. Результатом доволен, очень мягкий вкус получился .

 

@yridro, длина 4-5см, колю на щепочки от 0,5 до1см. Укладываю на блюдо в микроволновке в один ряд. Включаю микроволновку на полную мощность на 5минут, затем добавляю по 1минуте, как только появляется дымок, процесс прекращаю. Далее, обжигаю щепки горелкой со всех сторон. Тут кому что нравится, можно обуглить очень сильно, появится карамельный запах. Микроволновку лучше включать на улице, на балконе, потому что если прошлепать появление дыма, вонять будет долго во всей квартире, доме. Можно щепу проварить минут двадцать, я это не делаю. Обжиг тоже по желанию.
У меня микроволновка мощностью 800 ватт.

 

Мнение по поводу вымачивания щепы фруктовых деревьев сильно разнятся. Я не вымачиваю, лучше прокипятить щепу минут 20.

 

Пробовал щепу рябины для настаивания, результат отличный. А так использую яблоневую, сливовую, черемухувую щепу. Давно лежит полешко из груши, но так и не собрался из него чего сделать.

 

Да вот у меня тоже небольшое полешко персика лежало, пилили его бензопилой, я отрезал по 4 см с каждой стороны ножовкой что бы масло не попало в продукт. А когда расколол на щепу - вышло 2\3 ведра 15 литрового щепы, такого количества на долго очень хватит
К стати сегодня затестил рисовый дистиллят (кодзи) на виноградной щепе. Вкус отменный, не бочка конечно, но весьма и весьма.

 

Недавно узнал про такую технологию, как термореформинг или термосозревание дистилята. Наверное многие уже пользовались, а я сегодня закончу первый свой процесс. Отпишу что да как по вкусу позже. Хотел просто идею подкинуть для нагрева, так как вроде ни у кого не видел такого. На профильном форуме тема есть, Термодозревание дистилята или что то в этом роде. Вообщем в качестве нагревателя прикупил у китайцев грелку для 3d принтера, размером 200 на 300 мм. 220 вольт, 200 ватт. Обернул 5 литровую банку. На грелке уже есть 3м скотч, клеится хорошо после обезжиривания банки. Грелка силиконовая, гнется хорошо, и пишут также что водостойкая. Пдключил через димер и термоконтроллер китайские же. Датчик от контроллера в банку, а диммер для уменьшения напряжения, так как греет конкретно, за банку страшно. Держу дельту 65-70 градусов. Закинул туда на 4 литра скорлупу макадамии от10-15 орехов и 3-4 гр на литр дубовых брусков сильный обжиг.

 

У меня все проще. Есть мультиварка с режимом мультиповар. Ставлю банку в чашку мультиварки, остальной объём заливают водой. Ставлю режим мультиповар 70*С на нужное время. иду заниматься своими делами.

 

Банка 3х литровая?