Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да банка 3 литра. В воде скрыто чуть больше половины банки.

 

У меня в мультиварку не влезет 3шка.

 

Или я чегото не догоняю? Крышка то закрывается или нет?

 

Так крышку мультаврки закрывать не нужно. У меня самого мультиварка на 5л всего. Первый раз когда делал думал что может не получиться т. к 1/3 банки торчит на ружу. Но замерив температуру внутри банки, убедился что держит стабильно 67-68*С. Результатом доволен. Единственно не советую засыпать фрукты в таком варианте. Получается компот спиртовой, а вот со щепой результат хороший, так же делал латгальский коньяк.

 

Ясно теперь, я то думал без крышки не получится.

 

Главное что бы в мультиварке был режим мультиповар. Без него не получится. Но сейчас он похоже во всех есть мультиварках. Единственное что не удобно, вода испаряется и если ставить на 24 часа приходится пру раз подливать воду.

 

Насчет фруктов читал, вкурсе. От себя хочу добавить, что настой на листиках всяких, типа смородина, вишня, абрикос итд может после термосозревания оказатся рассолом на вкус и запах. Я пробовал без подогрева настаивать и то отдаёт огуречным рассолом. Сейчас пока стоит на отдыхе, скоро буду решать судьбу этой вкуснятины вкавычках.

 

Это первый этап - экстракция из дуба а вот все остальные процессы так не ускоришь - все таки бочка большого объема и время

 

Времени у меня как раз и нет. Объёмы маленькие, а выпить хочется регулярноК тому времени как оно до ума дойдет, глядиш и не осталось ничего.

 

Ну, надо себя заставлять
Я вот уже 5 лет терплю закатанную банку с чипсами. А там тока-тока хенесси стал образовываться

 

Танины не окисляются.

 

Просто к сведению/обсуждению -
На Российском рынке «Кодзи» производит крупная китайская компания Angel Yeast, занимающаяся различными микроорганизмами, биологическими добавками, дрожжами и т. д.

Поставляются «Кодзи» в виде сухой смеси в 500 граммовых вакуумных пакетах. Процентное соотношение компонентов, входящих в состав смеси, производитель не разглашает – это коммерческая тайна. По нашему запросу производитель раскрыл качественный состав смеси. Нам удалось узнать, что в состав смеси Кодзи входят: плесень Rhizopus oryzae (Ризопус рисовый), дрожжи Saccharomycetes, смесь питательных компонентов и ферменты выделенные плесенью Rhizopus oryzae.

Ко всеобщему заблуждению вместо Aspergillus Oryzae в смеси «Кодзи» используется Rhizopus oryzae и данная плесень находится в активном состоянии, а не инактивированная, как многие ошибочно полагают. По факту это не смесь дрожжей и выработанных плесенью ферментами, это смесь плесени, выработанных ею ферментами и дрожжей. Данный состав требует совершенно других условий по эксплуатации и соблюдения ряда правил безопасности.

Rhizopus oryzae или черная плесень – относится к семейству Мукоровых, обладает высокой амилолитической и протеолетической активностью. В процессе жизнедеятельности вырабатывает большое количество различных органических кислот, высших спиртов и эфиров. Некоторые виды семейства Мукоровых могут вызвать микозы – болезни и отправления, связанные с плесневыми грибами. Rhizopus относится к потенциально опасным и может вызывать микоз легких и дыхательных путей, а также других органов человека и животных. Поэтому во избежание отравления при использовании данной закваски необходимо соблюдать меры безопасности и не допускать попадание сухой смеси или продукта с активной плесенью в организм человека и животного. К тому же не стоит пользоваться данной плесенью на кухне и тем более хранить открытые упаковки в холодильнике рядом с продуктами питания. Можно получить очень опасные заражения. (с)

Содрал с ХД...

 

О хе реть, по лезвию ходим.
Хотя японцы считают деликатесом ядовитую рыбу, кажется, называется фуга, и очень у них популярна.
Про харакири напоминать не буду.

 

На сколько мне известно настоящие рисовые дрожжи являются достоянием страны и не допускаются к вывозу и продаже заграницу.
Так что эти кодзи, что мы используем - совсем, не те что должны быть на самом деле. Вообще все грибковые микроорганизмы потенциально опасны и работать с ними нужно очень аккуратно.

 

Могет быть, могет быть. Но был плинтус конкретный, потом резко уменьшился... Вот через год что ли открою, посмотрю...