Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Бонификаторы?
А йа то думал... Посмотреть вложение 6977007

 

В начале своей деятельности в самогоноварении пробовал выгнаную чачу пропускать через фильтр-кувшин. Так на выходе получался очень даже водочный вкус.

 

@val352009, @Глэн, я делаю из белого продукта что-то поинтереснее добавлением небольшого количества бальзама. Рижский и Ягермейстер придают очень неплохой вкус, также хороши башкирские, белорусские и петрозаводские бальзамы. По цене сопоставимы с пробниками из самог. магазинов (при расчёте на поллитра), а по качеству их превосходят. Главное, правильно уловить пропорции.
Бутылки рижского бальзама 0.5 за 1000 руб хватит надолго.

 

Это обычный эффект углевания - напиток становится жестче и в нем образуются альдегиды, придающие водочный вкус.

 

Виде о том, что это не так, цифры практически одинаковые, углевание это маркетинг и мышиная возня. Об этом есть более подробное видео на ютубе от Счастливчика.

 

Все правильно: вода, сахар, дрожжи. ВСЁ !

 

Тем не менее вкус меняется. Но я с тех пор кроме перегонки и выдержки ничего не делаю. Но я делаю только из винограда и абрикоса. Один раз попробовал из кукурузы на кодзи, не впечатлило.

 

@Дед 68 лет, проводил несколько экспериментов с Рижским горьким бальзамом и остался не доволен результатами. Потом собрал всякие остатки коньяков, бальзам и бейлиз, а потом перегнал. Результат юыл интересным по запаху, а вот вкус- очень на любителя.
Пробовал делать настойки из магазинских наборов, там в пакетиках всякие травки и пряности- отказался от таких настоек, очень не понравились.
Есть ещё один эксперимент, который не закончен. Сделал 70 градусную настойку лайма+мята+мелиса. Стоит уже полгода, цвет очень черно-зеленый, запах- приятный. Добавляю иногда по полчайной ложки на литр напитка...

 

Из магазинных что пробовали ? Видел в сетевом магазине разные наборы трав для настоек. Хотел купить, но потом что-то остановило.

 

А я с белыми напитками вовсе завязал - теперь только бочковой. Причем раньше для бочки при дробной останавливал отбор тела где то при 65% в струе а теперь, после 65% дополнительно отбираю малыми порциями в отдельные банки аж до 45% иногда! Нравится запах - в бочку! И с годами эта "вонючесть" удивительным образом становится вкусностью!

 

А я со временем по другому стал воспринимать эту самую "вонючесть". Мне теперь кажется это "самогонным ароматом"

 

Данная тема душистые воды называется и шпаргалка с ХД:

 

Эти воды уже после того как весь спирт вышел собирают. Ароматными называются и ими еще и спирт до нужной крепости разводят. Но я до душистых или ароматных пока не гоню - и так аромата солодового достаточно в отборе.

 

Ну а мне вкус и аромат самогона нравится. И мне, и жене. А вот спирты разведенные - уже не то... души в них нет. Аромат может быть слегонца в спиртах, но как то все выхолощено...
А может быть просто руки у меня кривые? Все может быть...

 

заказал себе вискареподобный бонификатор, буду посмотреть, три бутыли по 5 л, разного сорта и крепости 40, 45, и 47, всё через царгу и дефлегматор, на выходе было 92-93, на 45-50 при второй перегонке стал гнать в техспирт, голова ушла примерно 10% от объема, ту да же в техспирт.