Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вчера пятилетний "плинтус" перегонял. Вкусненький самогон получился.

 

Про время без дрожжей - во второй раз в субботу разводил сахар водой, и в воскресенье поженил с дрожжами.

 

Не нужно сахар держать в воде вообще. Насыпали сахар, залили водой тёплой из расчёта 4-5 л на 1 кг сахара. Вснес сразу дрожжи - все. Ни какие гидрозатворы не нужны. Все будет ок.
Инверт никогда не делаю, потому что нагрев сахара не есть гуд, образуется фурфурол.

 

Количество фурфурола образованного при инвертировании сахара не является опасным, даже в варенье его больше в несколько раз, чем в инверте...

 

если про инверсию, т. е. переход сахара на фруктозу и сахарозу в кислотной среде, то зря, дрожжи эту смесь любят гораздо быстрей.

 

Как страшно иногда становится жить, ешь варенье, а там оказывается всякого фуфла не меряно...

 

Если правильней то сахар и есть сахароза, а реакция дает глюкозу и фруктозу

 

Первый день два погона на спирт сырец и на второй день один дробный перегон. Сразу вполне себе приемлимый объем получается, а не по поллитре перегонять и дрожать над каждой каплей голов или хвостов.
Сироп не должен стоять без дрожжей! Сразу надо все делать быстро и стремительно, чтобы разум не охладил желание творить или вытворять!

 

Проверено, инверт и не инверт бродят совершенно одинаково в одинаковых условиях. Разницы, для наших целей, не обнаружено.

 

Я пробовал делать инверт. Для себя я разницу не заметил, плюс фурфурол этот. Но даже если бы не он, то тратить столько времени на сахар, что быьполучить то же самое количество спирта, такого же качества, просто не вижу смысла.

 

ГМ= 2,5 - это конечно круто. Думаю, жрать такую крутизну начал кто-то другой...
Делать нормальный ГМ, ну хотябы для турбо дрожжей =3,5. Дезинфекция бродилки и простое разбавление сахара водой, и рассыпание дрожжей по поверхности сусла и без "выдержки до вторника)"
ИМХО.

 

ничё не понял. От себя - разные дрожжи пробовал. Турбо48 хавают сахар в меньшем объёме воды. Т. е. для моих хотелок в молочной ёмкости в 38 литров созревает 9гк. И я её за раз прогоняю в такойже таре.
В отличии от "живых" дрожжей (что кирпичами на рынке продаются) - тем воды ещё больше надо. Т. е. чтобы сбродить 9-10 кг сахара нужна Ёмкость от 45-50 литров. Заипался я тогда эти фляги носить, сливать, переставлять и т. п. Нашёл выход - турбо48. Спецом не говорю их название правильно.

 

да шо вы говорите, сахар это сложные структуры

 

@roma48, у меня плохая привычка есть, читаю инструкции...
В инструкции к Вайтснейк турбо48 написано про 10 кило сахара на 50 литров, я сыпал 20 кило на 90 литров воды и выход был вполне приемлемый, впрочем как и скорость выбраживания.

 

вот тут вы совершено неправы, от слова СОВЕРШЕННО, неинвертированная сахарная воняет конкретно, инвертированная воняет, но совершенно по другому, и гораздо слабее.
я про дистилят