Самогон, самодельный коньяк

Четыре дня это ниочем. Минимум месяц вымачивать. Первую неделю воду ять каждый день. Потом через 2-3 дня по мере потемнения воды. Если вода перестала за это время заметно окрашиваться - можно сушить рассыпав тонким слоем в теплом сухом месте. После сушки - обжарка до появления ванильного запаха. Я обычно жарю в 2 приема. Сначала 1-1,5 часа при 120-140С, потом еще 40-50 мин при 200 до потемнения и появления запаха.
От сорта дуба зависит, но не принципиально.
Но! Чипсы хорошо, но бочка лучше! Только держать нужно дольше.

 

100%.Цвет такой бледно-золотистый,вкус мягкий. С щепой труднее угадать...

 

После отделки парной остались обрезки кедровой вагонки и остатки от полатей. Кто нибудь пробовал настаивать сэм на кедровой щепе и есть ли в этом смысл, при наличии кедровых орешков?

 

Так в нашей полосе не один сорт дуба, есть дубы со стандартными желудями, есть желуди почти круглые или очень длинные. А вообще то на вкус и цвет друзей нет, что нравится одному, другому не нравится.

 

Прикольно вы, чужую фразу мне присвоили.
Не, ну правда чем промыть "чипсы". Может мадерой залить или красным вином каким не дорогим. Нам надо то не много.

 

Зачем недорогим, можно и дорогим, тогда вкуснее напиток покажется. Не дорогое вино, это сплошная химия, врагу не посоветую. Я делал как в рецепте в сообщении №1754.

 

Ну почему плохие, раньше брал чилийские вина, мне нравятся. Закупочная цена настолько копеечная, что если продавать с обычной наценкой ни кто брать не будет. Цена не показатель что вино овно

 

Подделывают любые вина и по 100 рублей и по 10 000 рублей, то же касается и любого другого алкоголя. Коньяка "Арарат" только в Москве продается в десятки раз больше, чем его производят в Армении.

 

Ведь это наши форумчане!
Но, вопрос, думаю используют спирты тоже не коньячные? Столько винограда не растет, сколько коньяка
Поделитесь как из спирта, Арарат * сделать.

 

Не знаю, как "Арарат", но данный напиток: https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=4732.0 изредка делаю. Кстати на сэме тройной перегонки, но после слива с настоя и отдыха в стекле не менее двух месяцев намного (ИМХО) вкуснее, чем на спирте.

Бутылочка в прошедшие выходные влёт ушла, но слава Богу есть чем заполнить!
Да, рецептик под себя немного поменял, но основа Бостонского жителя осталась!

 

Два рецепта коньяка
На 3 литра дистиллята: 2-3скорлупа с перегородками грецкого ореха, 9 зерна душистого перца, 15 зерен гвоздики, 20 зерен кориандра, 3 ст. ложка сахара, 3ст.ложка дубовой коры.
Или "Арарат" 3 литра самогона; 10 горошин черного перца: лавровый лист (1 шт.):корка одного апельсина: ванилин (треть чайной ложки) :корица (1 ст. л.): чай черный сухой (1 ст. л)
А магазинный коньяк, это тупо спирт с готовым концентратом.

 

Пост выше это цитаты, перец и лаврушку не пробовал добавлять.
Мои опыты: Вообще хорошо в рецепт добавить шоколад (растереть или растопить вместе с сахаром\ медом), но только 70% ,иначе ощущаешь привкус какао. Мед кстати тоже добавляют даже в дешевый подмосковный коньяк. И обязательно изюм, что бы был понятен "исходник".
Сейчас в куб заложил и грею, все что осталось от настаивания "коньяка".
Думаю получить ароматный коньячный спирт.
Кстати каркаде с цедрой надо попробовать

 

А я стараюсь отказываться от химии. Делаем натурпродукт, поэтому только ваниль! Да и по другому совсем ваниль себя ведёт в настоях, особенно если они длительные.

 

А почему ванилин химия?

 

Старку кто делал по оригинальному рецепту? Я пока сделал имитацию старки, так как негде взять листья.