Самогон, самодельный коньяк

Хвосты я перегоняю, а головы ...я собираю старые бутылки и они полные лучше смотрятся вот головами я их и наполняю, и когда бочку новую вымочить нужно опять же головы с хвостами идут в работу.

 

@Роман Сочи, Серьезно все у тебя! МОЛОДЕЦ

 

Если использовать спиртовые дрожжи можно увеличить концентрацию сахара в воде 1:3? Хочу увеличить крепость браги.

 

Это работает?

 

Научный эксперимент?
Выход абсолютного спирта с 1кг сахара будет неизменный. Около 0.55 л с кг.
10 литров 10 градусной браги или 7 л 15 градусной\примерно\.Какая разница?
Её же не пить. Перегонками придёшь к одному и тому же. А ректификация выдаст те самые 0.5-0.55 литра 96* спирта с кг.
Нечего с сахаром морочится. Левюр или прессованные.
Винные не для этого. Хотя хозяин-барин.Сделай,замерь,расскажешь.Интересно.

 

Да, нет.
Куб-15л. Брага-25 (5кг сахара). Итого: первый перегон 2 раза и 1 раз второй, всего 3. Долго.
Хочу так: Брага-12л вода+5кг сахара. Всё влезает за один раз, всего два погона (быстрее), а выход тот-же.

Только быстрее в моём случае.

 

Понял.
12 л на 5 кг как то совсем мало...
Я бы ставил по-нормальному.Я стандартно 50 л в 25 л кубе выгоняю в три приёма где-то с 9 утра до 15.00.Первый перегон. Проблемы не вижу.
Тогда проверяй брагу на вкус и сахаромером. Может быть недоброд и низкий выход.

 

Как вот лично у меня сложилось
1. Основа - обычная сахарная, (Нет метилового спирта, посторонних запахов, вкусов.)Перегоняется на бражной колоне, быстро, с отсечением голов, хвостов.
2. Забрасываем в эту основу ягоды, яблоки, и тд.(каждую банку отдельно)
Тоесть формируем домашнюю библиотеку от А до Я (от анисовой до яблочной)
3. Все это настаивается пару месяцев.
4. Перегоняем повторно, убирая ненужные вкусы/запахи, оставляя нужные.
На той же колонне, но уже медленно, по фракциям. Соблюдаем температурные режимы, и главное в тот день когда давление на улице не прыгает, а стоит как вкопанное. Барометр в хозяйстве должен быть.
Итог - получаем нормальный дистилят прозрачный как слеза, с тонами того что там настаивалось, разводим до нужной крепкости (у меня 45) и ставим на полочку.
Когда делаем таким образом, мы получаем вкусный и полезный напиток.
Когда же мы допустим просто сбраживаем фрукты ягоды, то так как там много пектинов, дрожжи их преобразуют в метиловый спирт, он не отделяется,
Пусть его там и немного, а оно нам надо?

 

Знаете, пробовал на абрикосе и винограде так и так. Но если даже сбраживать виноградное сырьё с большим количеством сахара (для большего выхода) получается совсем другое чем после настаивания и повторной перегонки. Сам процесс брожения фрукты даёт неповторимый аромат.

 

Виноград отдельная тема, тут только на вино, а уж если вино не очень, то только тогда в перегон, зачем продукт переводить.
Я про ягоды остальные так делаю. Опасно с яблоками/грушами, вот на них то метилового спирта выход хороший, (раненее по незнанию аля какльвадос с удовольствием делал и употреблял, а вот когда узнал то как то, то аппетит кудато пропал) тут как и с рыбой фугу. Этиловый вроде антидот метиловому,
И знаешь что ничего страшного, но вкус то уже не тот.
Поэтому груши/яблоки только через настойку и перегонку.
Но опять же, кто что любит, многие псевдовиски обожают,
кто рюмочку хреновухи, кто ликеры.

 

Попробовал рецепт - две столовые ложки порошкового вассаби,
Чайная ложка меда, на литр 45 градусной, стоять неделю.
Далее разбавить по вкусу. Отличная хреновуха, очень мягкий вкус.

 

Принесли ящик кваса в баночках, квас просрочен, но для нашего дела пойдет (так думал)
Перелил все в боченок, добавил сахара, дрожжей, -бродит очень вяло,
Значит консервантов до..., ладно добавил еще дрожжей,
Процесс пошел, проходит неделя - сладко, вторая -сладко, процесс брожения уже закончился, а сладость есть, вывод в квасе - вместо сахара- ..., ладно, перегнал через колону, выход точно такой же как и просто из сахара, что добавил. Хорошо что эта конструкция отлично разделяет головы, первой фракцией пошла маслянистая жидкость, грамм 30, потом с интервалом пошли различные спирта, короче голов навылезало значительно больше чем с обычной браги.
Больше с квасом связываться не буду.

 

несбраживаемые сахара!)

 

А по вкусу что получилось?

 

А вкуса не получилось, точно так же как и из сахара, абсолютно без всякого запаха, и вкуса. Просто спирт. Ароматизаторы выскочили головами, использовать не рискнул. Сделаю опять хреновуху на вассаби, ну очень всем понравилась.