Готовые тандыры

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Про багажник даже не сомневайтесь, я свой в упаковке вёз, а туда ещё один такой же положить можно было. И это в "Солярис"! Вылить из одного мешка Мертеля целый тандыр навряд ли получится, даже какой то маленький. У меня на постройку мангала мешка 3-4 ушло, а там всего полторы сотни кирпичей было.

 

на подобный внутреняя ширина 19 см глубина 33 см без крышки ушло 33 кг Мертеля

 

Запланировали-делайте! Только потом опубликуйте что получилось.
Очень интересно!

 

Снаружи ведь. Внутри, когда пирометром меряешь больше 400С, то снаружней стенки максимум видел 220С. Вчера готовил. На улице минус 1 был.
Поэтому они слегка заметны.
Вспомнил касаемо люля (может пригодится кому) Хорошо вымешанный/выбитый фарш когда одевается на шампур (речь про Амфоровские шампура) помимо их замысловатой (волнистой, клиновидной) формы, помогает удержать фарш на нем - сделанное пальцами уменьшение "на нет" нижней части формы этой "колбаски". Она первая (эта часть тонкая) зажаривается и пристает к шампуру- и держит весь фарш! Ещё момент- из 8 положенных для люля минут- первая с открытым подувалом и маленькой крышкой (колпачек) тандыра. Угли не выгребаем перед готовкой. Получается первая минута- запечатываем температурой весь продукт! Как сказал Сталик, на каждый шампур- 130-150 гр фарша. Больше не надо!
Всем кулинарных побед и шедевров!

 

Какие тонкости! Итак:
1При "монтаже" на шампур низ фарша делаем заострённым.
2 Первая минута жарки с открытым поддувалом и крышкой
3 Вес не более 150 гр.
Есть ещё чем поделиться? С удовольствием воспользуюсь мудростью.
На следующие выходные, которые праздничные, по ходу у нас будет "казаная" тема, ну по крайней мере я к ней готовлюсь. Сегодня сделал подставку для казана.

 

удачное решение. Я тоже делал плов в казане на тандыре - великолепно. Огромный жар, управляемый, экономный расход дров, ибо тандыр аккумулируют и фокусирует жар.

 

Продолжается подготовка к весеннему периоду, сделал такую штуку. Конечно, для мангала более эффективно. Но на тандыре, вообще мартен

 

А строительного фена в хозяйстве нет?

 

Конечно. есть!
Но эта штука удобней. Мне есть с чем сравнивать.

 

а что делать этим мартеном в тандыре ?

 

Хорошо раздувает пламя, когда закидываешь дрова. Особенно на вторую партию.

 

видно тандыр тандыру рознь, у меня кладу немного бумаги и мелкой деревяшки и сразу тяга такая, гул стоит меня всегда удивляла как добились такой тяги

 

Ну у вас же тандыр в 2 раза больше. Соответственно и тяга в 2 раза больше.
Хотя я тоже пожаловаться на отсутствие тяги не могу. При том не зря же говорят: между первой и второй перерывчик не большой. Я про партии готовки продуктов.

 

Самое лучшее и простое это взять парное мясо, добавить по вкусу черного перца молотого, соли по вкусу и лаврики, дать постоять часок и нанизывать на шампуры, все как с правильным шашлыком

 

Мы тоже долго думали какой тандыр купить и какие к нему приспособы, обзвонили много продавцов, из всего сделали вывод, что лучше взять потяжелее, хоть и дороже, и из допов решетку, чехол и подставку что бы был повыше, в итоге остановились на Дастархане, пробовали даже поросенка молочного запекать, получилось супер