Готовые тандыры

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Может попробовать промежуточный вариант: без колосника, но с углями?

 

А что это даст? Типа меньше будет внутритандырного жара на старте?

Колосниковую решетку убирать конечно быстрее и проще, чем выгребать угольки...

 

Добрый вечер всем участникам данной темы. Тандыр приобрёл летом, почитав какие вкусные блюда можно на нём приготовить, но главное для меня и моей семьи при покупке это то, что при готовке нет канцерогенов в еде. Купил Есаул, готовили летом мясо и на 14 человек делал две закладки, гости все были поражены вкусом мяса. Мясо готовил и индейку и курицу, свинину даже говядина получается просто класс. Каждый раз получается по разному когда то немного подгорит, как курица целиком когда то получается мясо высший класс. В общем тандыром доволен. Но, что не особо нравится, иногда когда с мяса жир попадает на угли или решетку мясо получается чуток прикопчёным с лёгким запахом. Посоветуйте может миску надо ставить на зольник пусть туда жир стекает, так опять на решетке будет миска нагреваться и опять коптить или может подвешивать типа этажерки на два яруса мясо а на нижний ярус миску с картошкой. Посоветуйте как лучше может что то надо приобрести для готовки в переди праздники хочу порадовать близких вкусным мясом. В комплекте только шампура и крюк для курицы. Заранее всем большое спасибо.

 

Вам похоже надо колхозить тоже, что придумал и частично уже выполнил я.
Платформу для миски с овощами или картофелем, которая проходит в горло казана в подвесе на цепях к солнышку.
А выше той миски уже располагать в свободном подвесе либо собственно мясо либо шампуры с мясом, так, что бы концы тех шампуров приходили внутрь миски.
Я такую конструкцию буду пробовать в эти выходные и обязательно отпишусь по полученному опыту.

 

Спасибо. Как опробуете новую приспособу, фото и отзыв выкладывайте пожалуйста, это будет для всех полезно.

 

у меня сковородка в самом низу, и на ней - да, всё равно подгорать будет, из-за углей, поэтому на её дно я всегда кладу 2-3 слоя помятой пищевой фольги, которые потом и выкидываю, мыть не приходится
Ну и 0.5 ст. воды плеснуть на фольгу надо.

 

Пару раз угли убирал полностью и мясо получалось просто класс, а потом наоборот не дожарилось пришлось дольше держать в тандыре его. В другой раз оставил часть углей в итоге мясо получилось чуть подкопчёное. Но это опять может ещё и дрова, со стройки осталось много дров, пролежали лет 5 вот ими и топлю тандыр, дрова в основном сосна.

 

Начинаем эксперимент-испытание нового тандырного оборудования.
Сегодня я собрал вот такой подвес...



Простите, но проблемой оцинкованной стали я в данном случае пренебрег, никаких карабинов и цепей из чистой нержавейки на рынке не было.

Промеры тандыра показали следующее:
- диаметр горловины - 34 см.
- расстояние от солнышка до колосника - 56,5 см.
- расстояние от солнышка до дна тандыра - 62,5 см.
- высота штатной 3х этажной этажерки от солнышка до нижнего яруса - 50 см.

Я сделал цепи длиной 75 см. и подвесил платформу на высоте примерно 50 см. от солнышка.
С установленной миской с картофелем это выглядит так...



Затем я согнул крючками три плоских шампура, вот так...



И насадил на них три шмата обмазанных специями ребер...



Подразумевается, что ребра будут висеть над картофелем и капать туда своими соками.

 

Тандыр между тем уже протопился...



Сейчас пойду вонзать внутрь всю эту конструкцию и ждать результата.

Не расходитесь...)

 

@oldy-m,
Маленькое рацпредложение: нужно было на цепях верхние звенья сделать с прорезями (типа крючков). Тогда бы не пришлось тратиться на карабины.

 

Траты на карабины не таковы, что бы из-за них переживать, но надежное соединение карабинами, которое не разъединяется в неожиданный момент это очень ценная часть функционала конструкции.

 

Результат вполне оправдал все ожидания!

Пишу с задержкой, потому что надо было срочно дегустировать результат и купель подоспела, не оставлять же там супругу в одиночестве...



Все получилось и получилось очень вкусно.


Прогрел тандыр полутора магазинными вязанками дров. Угли не выгребал, колосник не убирал.

Держал все в тандыре 35 минут. Конструкция отработала на твердую пятерку, все удобно, все по месту, ничего не цепляется, не расцепляется, ставится, вынимается...все получилось как то сразу и очень ладно.

PS.
В кружке холодный яблочный сок с мякотью.

 

Конечно можно. Но концы троса надо крепить зажимами и, по хорошему, коушами, при этом конструкция становится сложно разборной и не регулируемой (если конечно не поставить еще и талрепы).
С цепочкой же никаких таких проблем нет.
Кроме того, цепочка позволяет достаточно оперативно установить на другом уровне промежуточную решетку или две, если захочется применить несколько ярусов для запекания.
Напомню, что тандырный аксессуар - подвесная этажерка с 3-мя уровнями, имеет жесткие вертикальные направляющие, не позволяющие поставить на уровни ничего жесткого, только силиконовую форму, которую в отличии от металлической или керамической посуды можно деформировать при просовывании на уровень. С цепями таких проблем нет, можно ставить все что проходит в горловину тандыра.