Готовые тандыры

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@всесилий, а у Вас тандыр есть? Одну точку зрения вижу.

 

В этом году себе буду ставить стационарный.
Я вообще по роду деятельности со стройкой связан, но именно с печами не работаю и особо дел не имел. Тут себе понадобилась уличная печь, стал разбирать тему, более предметно подошёл к вопросу, пообщался в том числе с переехавшими из средней азии, у которых эти тандыры (как оказалось) даже в глухих аулах стоят посреди улицы на несколько семей (дело в том, что там проблема с дровами).

Так вот, как оказалось, есть несколько правил.
Высота тандыра обеспечивает изначально именно "не" вылетание огня из него. Для меня это было интересно, но если обратится к теплотехнике - именно так устроена камера сгорания в двигателе, величина строго расчётная на объём сгораемого топлива. В тандыре, как оказалось, всё аналогично.
Покупные тандыры - у 99% вылетает огонь на метр из него, что (как оказалось) неправильно, с точки зрения теплотехники и в общем-то теплопотерь. А там всё друг за другом тянет - неправильный прогрев стенок, неправильная теплоёмкость и пошло поехало.
Разве там может быть правильная еда? Может эти пчёлы делают неправильный мёд?

Короче буду ставить себе стационарный по фен-шую. Главное правило тандыра буду соблюдать - его форму, его правильную камеру сгорания.

 

Меня несколько смущает схема конструкции тандыра прикрепленная к вашему сообщению, вот эта...


1) Странное размещение теплоизоляции. Только в зоне сужающейся горловины? Т. е. сами вертикальные стенки тандыра (а это большая часть его поверхности) прямо контактируют с кирпичом, которым тандыр обложен? В чем тогда смысл имеющейся теплоизоляции?

2) Сам тандыр (обозначен цифрой 1 на схеме) заканчивается у его дна, вернее там где оно должно быть. Это тоже странно. Тонкая серая как утеплитель полоска между стенками тандыра и решеткой (наверное имеется ввиду колосник) это дно тандыра? Или что это? Тонкий штукатурный слой по кирпичной кладке основания?

Либо тот кто это рисовал не сильно вдавался в подробности, либо это какая то не совсем правильная конструкция.
В любом варианте я бы на вашем месте не стал брать ее за основу для предстоящего обустройства стационарного тандыра.

 

Ну не каждый может сделать стационарный тандыр, мы вот брали в складчину на нашу компанию, кому надо, то взял себе. хотим еще поменьше взять, чтобы можно ьыло возить с собой на природу. это тяжелый и одному трудно загружать и выгружать его в машину. да и на праздники очередь заранее на него)
а по форме они тоже разные бывают, когда выбирали смотрели. есть в виде шара и в виде кувшина. это взяли потому что у него крышка откидывается и не нужно ее никуда ложить отдельно. но когда перевозишь его. приходиться откручивать. очень тяжелый он зараза) а скрышкой еще тяжелее)

 

Конечно может. Вопрос экономии дров и качество приготовленной пищи - не связанные вещи. Теплоемкости - тоже вопрос второй. Или вы на несколько семей планируете - чтоб все успели лепешки постряпать и т. п.

 

Я тоже так решил, что нужно методом проб и ошибок учиться готовить в тандыре) спасибо за рекомендации. на этом переносном тандыре стоит термометр в крышке. температура после прогорания дров где то 300-350 градусов. минут через 40 уже 200 градусов. правда готовили при -15 на улице. наверное летом будет дольше остывать
и с этой шуткой которая на угли ложится -жароотсекатель, тоже нужно экспериментировать
не знаю как видео прикрепить сюда) хотел скинуть

 

Да, всё верно вы написали, на рисунке много инженерных ошибок, стенки тандыра без зазора к облицовке кирпича, какие-то внизу прослойки непонятные, нет общего утепления и пр. Рисунок дрянь по технической части. Но он хорошо отражает суть "перевёрнутый бокал из под вина", поэтому я его и представил, чтобы чисто правильную форму тандыра показать, то, что делают в азии.

 

Приветствую, товарищи тандырщики!
Стою перед выбором малого тандыра. Выбираю из двух моделей Кочевник и Донской, от производителя Амфора. Отличаются друг от друга способом размещения шампуров. Прошу поделиться опытом и мыслями как раз по поводу этого отличия. Спасибо!

 

Чем меньше отверстий в крышке, тем меньше теплопотери. И крестовина, с моей точки зрения, более функциональна. ИМХО

 

Мое мнение...
Лучше и удобнее размещение шампуров и прочего (ярусы, крюки и т. п.) на "солнышке".
Лишние дырки в крышке не нужны не по теплосберегающим, не по прочностным соображениям.
Крышка должна быть самостоятельным объектом, не привязанным к шампурам и мясу.

 

Да, как человек с техническо-гуманитарным образованием я также придерживаюсь этого мнения. Прочитал всю тему и не только здесь, знаю что есть два-три владельца Кочевника. Отзывов по Кочевнику больше в сети. Может есть ещё варианты конструктивно как Кочевник, но по весу в пределах 80 кг? Ткните ссылкой!

 

@Вова-Лермонтов, да я в курсе про большие и малые. Но мой выбор за малым или средним.
Что скажешь за МД Керамику? Есть у них Средний, мне самое то. Как они по качеству и встроенные ножки надёжны ли?
За телефон и контакты буду признателен!

Да, самое главное! Я не планирую использовать тандыр при температуре ниже +5. Думаю это важно.

 

Да, самое главное! Я не планирую использовать тандыр при температуре ниже +5. Думаю это важно.

 

Меня полностью устраивает.

Выполнены из стали. Приварены к каркасу. Пока не отвалились.

В личку.