Как содержать бройлеров в клетках?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Сегодня забой последнего из первой партии. Петушок 3500 гр, 60 дней. Замерял в 52 дня вес был тот же. Восемь дней просто ел комбикорм. Сейчас подрастает вторая партия Коббов, 24 шт., возраст 37 дней. Фото последнего из партии.

 

@robroi, супер! Слюнки потекли!

 

А скажите, пожалуйста, как вы складируете и храните куриный помет?

 

У меня в коробе из шиферных листов, а по-весне (по-осени),все выгребают или соседи, или родственники.

 

@robroi, маринуете как? и сколько держите в шкафу? температура какая? ? куча, поподробней, пожалуйста.

 

Вырыл яму в земле, стенки половина из шифера половина из старого железного листа, весь помет туда уходит. сверху нарыта яма шифером.

 

Сдается мне, что речь идет о нитритной соли.

Очень заинтересовалась Вашим рецептом, сейчас у нас на подходе партия бролей, очень бы хотелось попробовать закоптить, а еще бы уточку
по польской ссылке понять ничего не смогла, подскажите сколько соли и приправ в расчет на среднего цыпленка 2,5-3кг, как разделываете птичку и сколько времени маринуете, очень интересно, а то посещают меня смутные сомнения по поводу возможности того, что серединка цыпленка может остаться сырой.
Свинину мы коптили очень нравится грудинка, режем на куски удобные для использования, хорошо просаливаем (не жалея соли) специи -по вкусу и маринуем 8-10 часов в тазике в теплом помещении, потом кусочки достаю, соль лишнюю смываю (которая не впиталась) и укладываю в коптильню и ставлю на открытый огонь на 30-40 мин, температуру-не замеряла, но время лучше засечь и в дальнейшем выбирать оптимальный вариант опытным путем под себя

 

Вернитесь на 148 стр.,и найдете ответы на свои вопросы.

Да. Для для цыпленка в 2,5 кг. нужно 1 л. воды и пеклосоли 85-100 гр. (расчет выдает минимум и максимум соли),специи по вашему предпочтению. Для 3 кг.- 1,2 л. воды, и соли 102-120гр.
Простой солью я не пользуюсь, пробовал-не понравилось, получается сухая птица, а с пеклосолью даже грудка сочная.

 

А по времени, сколько держите цыпленка в рассоле?
Я нитритку использую для приготовления ветчин и колбас, в копчении никогда не применяла. Спасибо за идею, будем пробовать

 

12 часов.

Тогда вам необходимо освоить калькулятор расчета пеклосоли. Вот перевод с помощью гугла

 

Кстати, вчера со мной произошла не очень хорошая история.
С утра перед работой деткам пожарила половинку бролика на обед, а из оставшейся грудки (примерно1,0-1,2кг) решила замариновать вечером ветчину
тк пока фарша своего нет (индюшек только собираемся приговаривать) зашла в магазин и купила хорошего, красивого, совсем не дешевого говяжьего фарша около 0,5кг.
Каково же было мое разочарование когда я вечером стала вымешивать грудку цыпленка с фаршем для ветчины, руки покрылись толстенным слоем белого жира, просто Фери мне их отмыть не удалось, пришлось брать тряпку мочить моющим средством от жира и буквально счищать этот слой с рук.
Консистенция такая как у пластилина или маргарина но открытым остается вопрос, что это было?

 

Вот я прицепилась-то
а храните копченых курочек как и сколько по времени?

 

Хранить практически не чего, сразу продаем или съедаем, но т. к. копченого много нельзя-один раз заморозили, разницы не заметили.
Я думаю в холодильнике в пергаменте или хб. ткани пролежат не меньше месяца.

 

На фарш обычно идет то, что нельзя продать (т.е. что начало портиться и всякие другие полуотходы), возможно добавляют какую нибудь химию
типа того
https://youtu.be/Id0FXA8nvMk

 

Фух я вас прочитал)
в этом году тоже решили заняться выращиванием бройлеров, купили 5 цыплят, один будучи уже большим откинулся, как я думаю от жары, а оставшиеся 4 вытянули на 7,7 кг.
Вот после первой партии немного модернизировал "курятник", а то замаялся воду менять в вакуумной поилке и кормушка была маловата. Сейчас заселили туда 10 цып и еще 20 яиц в инкубаторе к концу недели будет вылуп, думаю будем всем семейством в инкубатор глазеть)
Растим с выгулом, что бы детям интересно было, они их подкармливают червями и весело как они там отношения выясняют, и с червями носятся, правда из-за этого наверно теряют в наборе веса.