Собираем грибы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Во...

 

Точно знаю, что в ближайших лесах полно уже подосиновиков/подберезовиков, да и белых предостаточно-соседи ходят. А я до конца августа в лес "ни ногой" -у меня еще морозилка прошлогодними грибами забита...
Да, и грибы я больше уважаю в соленом/маринованом виде-подожду, когда чернушки и опята "пойдут"..

 

Подскажите, пожалуйста, с маслят надо кожицу шляпную снимать?
С одной стороны мне все уши прожужжали, что надо снимать. С другой стороны говорят - ты самое вкусное снимаешь.
Так как?

 

А те, кто говорит, что снимать нужно, чем аргументируют?
Я, кроме внешнего вида, разницы не вижу.

 

А еще можно у опят пленочки из-под шляпок выковыривать. Есть такие "эстеты"...
Мой отец такой "хренью", например, занимается. Аргументирует тем, что так делал его отец и его дед..
Я ничего ни с каких грибов не снимаю-на вкус это никак не влияет и в солении/жарке внешний вид не особо меняется. Представила себя, снимающей что-либо с 2-3 ведер грибов и...

 

Никогда не задумывался по этому поводу. У нас все снимают. Это, как правило. Хоть 10 вёдер. Что будет, если не снимать? При жарке и сушке, возможно, ничего, но в маринаде это будет выглядеть как-то отталкивающе... Может, и ноги у подосиновиков не чистить?

 

А Вы никогда не задумывались над рациональностью подобного "правила"? Знаете, а я у подосиновиков "ноги" не чищу, но при этом в маринадах/солениях эти грибочки "улетают на ура".
Грибы-это не суши, где кроме вкуса важна эстетика (ИМХО).

 

В том то и дело, что не аргументируют никак. Говорят - надо и всё. А мне как-то не хочется. Хотя в последнее время сын помогает и не вёдрами собираем.

А что не так с ногами у подосиновиков?

 

Наверное, "окрас и фактура"(серый и шершавая) ножки не нравятся.

 

Аааа... да нормальные ножки нам же эти ножки не обнимать, а кушать

 

Я и у подберезовиков ноги чищу + смайлик "застрелиться", они в соленом виде более светлые и аппетитные.

 

Спросила на грибном форуме, зачем чистить маслята. Ответили, что тогда они не теряют свою светлую окраску при сушке и заготовке, ну и что бы не сопливились. Других показаний нет.

 

Все проще, пленка напоминает целлофан. Как колбаса - лень чистить, жуй с целлофаном.

 

Вот, ни разу мне пленка с маслят целлофан не напомнила.

 

А у нас в этом году грибов нет, и похоже не будет. Даже в лесопосадках под ногами трава хрустит. Сушь.