Собираем грибы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Строчки.

 

Уверены?
Мне помнится, что если
1. "мозги на ножке" - это сморчок - деликатесный с'едобный гриб.
2. "мозги без ножки" - это строчек - деликатесный условно-с'едобный гриб (отварить трижды до поедания надо только... если нет, то отравиться не отравишься, но есть, вроде, какие-то слабо выводящиеся из организма вещества).
Строчки точно без ножки, собирал лично... и варил три раза

 

@Harold, совершенно верно, но тот который "на ножке" то же обязательно отваривать нужно (с обязательным сливом отвара) после чего можно спокойно дальше готовить.

 

Раньше считал, что сморчки отваривать не нужно, но решил "поинтересоваться у Сети", в целях общего развития, так сказать...
За полчасика выяснилось, что (мой пересказ из прочитанного):
1. Как в сморчках, так и в строчках содержится гиромитрин. В сморчках его мало, а в строчках много больше.
2. Гиромитрин - вещество, "родственное" ныне широко известному гидразину (компоненту ракетного топлива). Гидразин и большинство его производных очень токсичны и относится к первому классу опасности https://www.hij.ru/read/articles/stories-about-animals-and-plants/1224/
3. Именно поэтому строчки нужно обязательно:
Отварить 2-3 раза (время указывать не буду, но не мало), обязательно меняя воду и промывая между варками. Только потом есть (лучше нечасто). Иначе, возможно получить почечную недостаточность, как минимум.
4. Наверное, и сморчки стоит отварить разок... во избежание...
@Жека Б,

Всем Удачи!

 

3. "мозги без ножки" - тёмнокоричневого цвета без светло-серого (внизу у нормального строчка всё-таки есть светлая и белая часть) - ядовитая разновидность строчка. Иногда на ножке. Не собирать! Можно отравиться. В основном растёт осенью, но может выскочить и весной и в середине лета.

Строчки ели много раз, четыре раза довожу до кипения, воду каждый раз сливаю, грибы прополаскиваю в холодной воде, снимаю плёнку со стенок кастрюли, и наполняю кипятком по новой... и так 4 раза. Потом на сковородку.
Ох и вкусный же грибб...

Правильные сморчки.


Правильная сморчковая шапочка (краснокнижная, сьедобная)


Правильные строчки


Неправильные строчки - они же осенние - не собирать!

 

Первый в этом году!

 

Неделю с лишним выросли Говорушки, а в эти выхи- здоровенный подберезовик среди грядки с тюльпанами!

 

@magol, а кто такие говорушки?

 

Я проверил прошлый год сначала на! Жене, а потом утром сам поел - вкуснее опят...-
Зы. У меня на участке - 30 соток растет 13 видов грибов и ... в 2015 году собрали более 5 ведер грибов

 

Ага, три дня назад под Москвой тоже нашли один

 

Прошлись сегодня по березкам. И - вот он, первый гриб! И весь урожай за сегодня. Дача в Дмитровском районе.

 

@Татьяна-т, какая красота! Надо в выходные тоже березнячки пошерстить

 

Маленькая "баталия".
1. вылез еще один подберезовик, но! - быстро сгнил при виде последнего красавца тюльпана.
2. "Полчища" говорушек по всем правилам атакуют окрестности дома. При этом я жене разрешаю пока что сажать хосту - именно тут её законное новое место. Разведка пересекла "каменистую реку" и подобралась к молоденькой сливе

 

. Справа во второй линии - старая гвардия - уже почти усохли... Жена отказалась на этот раз быть "грибным человеком"! Интересно то, что в прошлом году эти гри росли в 15-ти метрах, а сейчас - на свежей земле, завезенной прошлым летом - в августе!

 

Первый подберезовик на нашем участке в этом году. Новая Рига, 72 км.