Собираем грибы

Рядовку имеете в виду ?

 

Отец с Урала (Златоуст) - у них их собирали. А если гриб "сьедобный", то почему не брать. Сейчас не беру. А козлят собираю.

 

У нас сухо, грибов пока мало.

 

Как бы это сказать ... По регионам и разнообразие видов грибов, и их названия могут сильно отличаться.
Даже грибы одного вида в зависимости от текущей погоды или места, в тени или на солнечной опушке, по виду тоже сильно отличаются. Без качественных фотографий, причём нескольких экземпляров, я бы не стал обсуждать наверняка, так или иначе этот гриб называется.
"Зуб не дам", и не просите

Со свинушками всё не так просто. Судя по разным описаниям, их опасность в том, что у некоторых людей свинушки могут вызывать тяжёлые поражения почек и печени. Бывают люди, которых может убить один укус осы или пчелы, аллергическая реакция на бергамот, арахис или глютен (пшеничный белок). То есть опасность от свинушек с вероятностным характером, и не то чтобы маленьким, особенно при повторном и многократном употреблении.
Ну если кто считает, что его хранит Господь, почему бы и не рискнуть.

 

Давайте !

 

Может, фото искажает, но он не синий, это колпак кольчатый (у нас - курочка или турок).

 

Сегодняшнее:

Маракасы:

 

Бинго ! У нас колпаками и называют, но их мало собирают, не все знают.

 

Маракасы. Зонтик краснеющий. Я не беру с закрытой шляпкой, жду пока раскроется. В кляре от куриного мяса не отличить.

 

Уже на обратном пути увидели, набрали сумку и раскрытых, и закрытых...
А перед кляром отвариваете или сырыми окунаете?

 

Люблю зонтики тоже. Муж недавно (без меня) не стал брать, побоялся, что раскрошатся. Получил люлей высказала недовольство.
Ещё лесные шампиньоны раскрытые люблю.

 

Я сырыми и без кляра, на сливочном масле всей плюхой.

 

Их не надо отваривать. Помыл под проточной водой, обсушил, в кляр и на сковородку. 5 минут под закрытой крышкой с двух сторон. Стейк готов.

 

Имейте ввиду, что их много видов, в том числе и ядовитых. Некоторые опытные грибники боятся с ними связываться. Ножку вы выбрасываете в помойку. И когда будете её отделять от шляпки, срез должен порозоветь, тогда это зонтик краснеющий.

 

Скорее всего, у нас растет не краснеющий, а вид "зонтик пестрый". В любом случае именно эти давно едим, глаз уже наметан