Собираем грибы

А я их почему-то обхожу стороной. Хотя у нас полно. Тоже сырыми, прям на сковородку?
Скажу больше, даже курам их не беру. Кто-то когда-то заложил в мой мозХ табу на эти грибочки.

Повезло. Только под этого гиганта сковородку нужного размера трудно подобрать.

 

Да уж. Каких мухоморов только не собирают

 

Да, мне кажется они от магазинных и не отличаются в смысле "вредности". Магазинные вообще в салат сырые идут.
У нас немного, а идти далековато в "те" места. Раньше, когда коров было больше в совхозе, полно на полях было.

 

Мы сегодня славно наохотились!

 

Я сегодня нашел один, но с подтарельник...
С черникой в этом году грустно, но зато брусники... не меньше стакана сточил пока бродил по лесу, хоть она и не совсем дозрела.
Опята дружные ребята, собирать легко, мыть просто - 4 ведра за полчаса... мелкие в маринад, крупные на икру.
Бычки с волнушками в засол, белый, зонтик, рыжики, рядовки, сыроежки, маслята - все на жареху... неплохой финал недели.

 

Режем по размерам сковородки - и получаем удовольствие... у нас шляпы за 40 см попадаются

 

И я поохотился на своей детской площадке на даче . В этом году больше сотни маслят растут. Утром снял 22 маслёнка, днём и к вечеру ещё подросло штук 30, и ещё растут.

 

Самое крутое летом из грибов - маслята в сметане

 

Самые крупные опята засушить неплохо - очень ароматный суп получается зимой .

 

На даче у нас только подберезовики, шампиньоны да пара белых. Маслятки в лесу, и их много. Молоденькие, чистенькие. Сил уже не было ползать в соснах, ухайдокалась. Это бы переработать. Взяла всего ничего, не смогла мимо пройти

 

Всё хорошо с маслятами - только чистить их не люблю (я шкурку со шляп всегда снимаю).

 

Это такой гимор, что перестала это делать. Если снимется - хорошо, а нет, так и пытаться не буду. Они и сопливые вкусные.

 

Убираем из-за эстетства (маринованные чищенные - красивее на наш взгляд). Иногда было что шкурка при варке отваливалась (не нравится).
Про горькость - не задумывались.

 

Я стараюсь их сухими собирать с сухого маслёнка жена наловчилась, что шкурка легко снимается. У нас в лесу сушь второй год, грибов практически нет. В прошлом году даже поганок не было. Это детскую спортивную площадку я всё лето поливал не хило, чтобы хоть трава немного росла под соснами, вот маслята и попёрли на радостях. Жена маслята чистит, режет и замораживает. Благо и дома и на даче две морозилки приличные. Внук любит суп грибной.
Сейчас аврал на даче. Баклажан снял 15 кг, огурцов около 10 кг, памидор черриков ящик и большой ящик крупных. И перцев много спелых висят, ждут своей очереди.