Собираем грибы

Что вы делаете со скрипицей?

У маслят снимают кожу не из-за эстетичности и не из-за горечи. А потому что может вызвать расстройство желудка.

 

Замариную. Ночь они у меня с крепкими серушками мокли, потом порезала и отварила несколько минут. Горечи нет вообще. Я вот путаю грузди и скрипицу, по мне так груздь груздем. Всю жизнь их собирали, варили и солили. Ну я мариную, вот и вся разница.

 

Вчера тоже неплохо было.

 

Жена вышла за СНТ, насобирала не пожарить грибов разных. Валуи, маслята, подосиновики и т. д. Ежовиков не было, к сожалению

 

А вы валуи сразу жарите? Не отваривая?

 

Я знаю, что они горчить могут. Ну я не знаю, что-то жена их в солёной воде часик повымачивала Я и раньше их в супе ел, и ок!

 

А кто помнит, как называется гриб, похожий на сыроежку, который при варке зеленеет? Рядовка это ведь какая-то?

 

Валуи безумно хороши в соленом виде, грех их жарить. Жалко, что у нас их мало. Но собираю только я, местные с ними вообще не дружат, как и с шампиньонами.
Гриб ежовик впервые увидела в Карелии. Я с ним совсем не знакома, поэтому не взяла. 4 приличных таких гриба росли. Оно съедобно?

А еще во какой гриб увидели впервые. Несъедобен, но очень эффектный. Похож на взбитые сливки с вишневым вареньем, которым он насекомых приманивает, гад такой

 

Мы с подружкой как-то "лосей" наелись (я ей сказала, что они съедобные) - тоже из ежовиков, но черные и более твердые вроде. Было ощущение тяжести в желудке, а так нормально все... До сих пор мне этих лосей вспоминает

 

Зеленушки может быть? Но они сразу зеленые, и после варки тоже.

 

Вряд ли. По виду как обычные сыроежки, цвет не могу сказать, потому что обычно их много разных, надо каждую отдельно варить, чтобы проследить цвет.

 

Грибное поголовье очень сильно различается в разных регионах. Километрах в 100-150 на юг от меня уже растут такие, которых у нас не бывает и наоборот. Тут Вам только соседи по региону подскажут наверное.

 

У меня на участке рядом с горной сосной дней 5-6 назад заметил массу всходов каких то грибов. В пятницу отдельные экземпляры были уже размером см 5. Один сорвал. Оказался рыжик. Сегодня штук 20, которые побольше, снял и отварил, остальные будут подрастать. Интересно, откуда они могли взяться. Маслята - там понядно, что возможно с торфом завезли, но они уже года 3-4 как плодоносят, а рыжиков нет в болижайших лесах нигде не встречал и грибники у дорог не видел, чтобы продавали их. Один вариант - могли занести споры тогда с торфом, а грибница рыжика долго растёт до плодоношения. Но, опять же там под сосной я точно торф не разбрасывал, да и торфа этого было от силы 2-3 ведра.

 

@viktor50, не бледен ли для рыжика? Сок характерный из среза вытекает? Находил в лесу много подобных рыжикам и волнушкам грибов, как правило, без сока, всегда беру такие, даже если не знаю точно, как они называются. Они все похожие, в засолке ок, ни разу не травился. Если сомнения какие-то возникают, в wikigrib обычно спрашиваю.