Домашнее пиво

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Но всеравно лучше чем 1к 1 сахаром - видимо истина гдето по середите, тут еще от концентрата зависит - финские не очень в этом плане. Но только сахар лучше карамелезированный - его и самому легко сделать из обычного непосредственно перед варкой.

 

Полагаю, что зависит от предпочтений конкретного человека...
В Бельгии я выбирал пиво полегче

 

В Бельгии полегче - 6 градусов самое то. Всякие там трипели 8-11, простите за выражение, для меня тоже перебор. Хотя в зимний подмосковный вечер перед камином, бокальчик темного триппеля - тоже не плохо

 

Вы мой мозк начинающего пиводела не взрывайте такими выкладками... В общем понял, для начала уберу сахар вообще, суну туда 300 мл. мёда... Посмотрим что получится... В следующий раз добавлю 0.5 того же сусла и столько же мёда... К осени будет полное понимание что хочу. Благодарю!

 

В первом варианте у вас получится менее крепкое на 30% пиво

 

300 мл мёда не эквивалент килограмму сахара! Если при этом добавите столько же воды, то получите менее плотное сусло и в итоге более лёгкое пиво.
Рекомендую обзавестись ареометром АС-3 (0-25) для контроля начальной и конечной плотности сусла. Это даст более глубокое понимание процесса!

 

А сколько мёда эквивалент 1 кг. сахара?

 

наверное чуть больше кг мёда, т. к. в меду кроме сахаров содержится ещё немного других веществ.
Но выше рекомендовали использовать не более 25% мёда от нужного кол-ва сахаров. Т. е. остальные 75% - добавить сахара, но не сахарозы (свекольничный, тростниковый), а глюкозы-фруктозы (можно купить в супермаркете или в магазине для пивоваров). Думаю если бахнуть весь мёд, то получится медовуха

 

То есть идти в аптеку, покупать глюкозу (сколько её надо вместо 1 кг сахара?), и её вместе с мёдом (1 к 3) в сусло для брожения. Я правильно понял?

 

В целом да. Глюкозы столько же вместо сахара.

 

Буду пробовать. Спасиб!

 

Прочитал диспут и пришел к выводу - на кило сахара 4 литра воды, дрожжей пекарских и к батарее на 3-4 дня. Пивом конечно не назовешь, но крепость отличная! На хороший продукт не жалей сахарку!

 

Бражка тоже имеет право на жизнь

 

Или сахар тростниковый карамелизовать (он разлагается на глюкозу и фруктозу при этом процессе), если кого заинтересует могу привести рецепт.

 

Обязательно...