Домашнее пиво

Рецепт для карамельного сахара:
На 1кг сахара добавить 130г. воды, подогреть (в нержавеющей посуде) до состояния сиропа, добавить 1г. лимонной / винной / молочной кислоты, размешать и греть (на грани закипания) перемешивая до легкого потемнения, если есть термометр то до 110-120 гардусов. Воды можно чуть больше - лишнее просто выпарится не вступив в реакцию, если положите вместо 1 г - 2 г кислоты - тоже ничего страшного - она не вступит в реакцию, а так и останется в виде кислоты (но 1 г кислоты на 20 литров пива думаю не сильно повредит)

 

А какими пропорциями глюкозой заменять сахар? У меня глюкоза 40%, сколько её надо чтобы килограмм сахара заменить?

 

А остальное что в составе? Или у Вас сироп? Сухая глюкоза в порошке должна быть 1 к 1 по сравнению с сахаром (сахароза).

 

Действительно странно. Есть аптеки в которых порошковая глюкоза продается вразвес в 1кг банках.

 

В ампулах глюкоза, из аптеки, раствор 40%.

 

Соответственно чтобы заменить кг сахарозы нужно 2.5кг Вашего раствора. Это ж сколько ампул нужно вскрыть . Рекомендую купить в порошке в магазине для пивоваров мирбир 80 руб/кг.

 

Упс... Поищу в магазинах... Спасиб.

 

Глюкоза=декстроза. Можно также фруктозу.

 

Более жёсткого похмелья чем с сахарной бражки (а это она) не найти. Берегите себя.

 

ВО! А если в пиво добавлять сахар? К чему это ведёт? Я думаю, пусть пиво будет не плотное и менее алкогольное, чем болеть с утра от такого пива! Я варил чисто зерновое пиво НП 17%, градусов 6.5, крепкое, с 0.5л уже втыкает. Но даже перебрав - 3л и не помню как лег спать, на утро был огурчиком!

 

Ну не знаю... В моем табеле на первом месте стоит похмелье с пива, на втором с шампанского. Бражка на третьем. Пиво, понятно, магазинное, но составлялся этот список давненько, еще в 90е.

 

Я не говорю о пользе домашнего пива. Но с "определенного" пива, с утра "снайпер в затылок стреляет" и такой похмелос самый жесткий! А бражка на сахаре и на другом сырье отличается, поэтому сахарную только на перегон, а там, если не жадничать, можно получить хороший крепкий продукт.

 

Не сахарная бражка редчайшая редкость... Встречал лишь на варенье, на патоке (бррр...) и на сахарной свекле, потому и не разделяю ее.
Помню как-то батя поставил бражку, обычную, сахарную, а выгнать не получилось по каким-то причинам. Разлили по банкам что-бы не мешалась, задвинули и забыли. Стояла долго, год точно, а то и больше. Прозрачная, золотистого цвета... Так выпили. Нормально.

 

@DENdi, ну пусть так, спорить не буду.
Просто зашёл в тему, так как сам варю дома настоящее пиво и не только, а здесь брагу пьют.

ПС На профильном форуме это считается большой моветон.

 

@spymf, месяц пролетел! Как пивко?