Домашнее пиво

Уже семь раз варил (каждые выходные) партии по 20-25 литров. Сейчас дегустирую 4ю Не на радуюсь. Пиво уходит влёт!

 

Все по одному рецепту или разные сорта пробуешь? Разливаешь на карбон во что? Дрожжей на дне бутылок много?
Я в бирсмите выбираю стиль, а потом из того, что есть в наличии подгоняю рецептик, клонами даж не занимался. Хотя друзья просят хургаден, надо попробовать сварить. Стараюсь разливать в бугельки, уже шт 40 накопил (напил), а так пластиковые 1.5 для пива по 10руб (удобно за карбонизацией глядеть). Дрожжи как не кручу все равно попадают в бокал.

 

Рецепты разные пробую, от пшеничного к тёмному... У меня штук 15 бугельных бутылок по 0,75л от Афанасия и штук пяток поллитровых. Остальное в литрушки ПЭТ - их беру по 4,80р вместе с пробкой новые. Пачки по 30 штук. Использую один раз. Дрожжи в бутылке тонким слоем на дне. Зависит от дрожжей, Coopers например очень "пыльные", и чаще попадают в бокал. А S-04, US-05 от Safale хорошо прилипают на дне и в бокал не попадают. Иногда грамм 30 оставляю в бутылке, чтоб не попали дрожжи в бокал. Главное бутылки не трясти перед розливом в бокал...
Хороший сайт byo. com там много рецептов. Крайний раз сварил клон Hobgoblin от Wychwood Brewery

 

Эх а у меня бугелей штук 100, а может и больше, но часть в стекло с кронепробками лью - полезно для дарения, чтоб не требовать возврат тары.

 

@sly2k, Может быть обзаведусь в будущем укупоркой и кроненпробками для тех же целей. Пока раздаю пиво в ПЭТ

 

Не ожидал на этом форуме тему о пиве встретить В общем моя вторая попытка началась 2 дня назад... Сoopers Selection Heritage Lager залит в бак и бродит на десктозе. Первый раз делал на сахаре - брагой воняло, сейчас норм. Борюсь с температурой, пока 26 гр. пооткрывал окна - потихоньку охлаждаю кухню. В первый раз столкнулся с проблемой - карбонация не пошла. Сахар добавил, но ничего, грешу на температуру 28 было, может дрозжи погибли?

 

Пропал пивовар? Зато самогонщик то каков! Инфы маловато. 28гр не предел для дрожжей ..хотя кака высших спиртов проявляется.

 

Вот результаты

 

пью пиво сейчас из такого точ в точ стакана икея?

 

ну да...

 

Классные стаканы!
По прошествии 5 дней пиво перестало играть. Температура 26 была. Нужно ли перед карбонизацией его охлаждать, чтобы осадок сел, или пусть в бутылках осаживается - боюсь опять второе брожение не пойдет(?

 

Как гидрозатвор встал - это означает, что дрожжи сели на дно. Лишь чуть чуть дрожжей осталось в самом пиве. Они то и карбонизируют Вам пиво в бутылке, если вы дадите им 6-8 гр декстрозы на литр. А после осядут в бутылке тонким слоем на дне...
Я ничего не охлаждаю, разливаю при комнатной температуре. Кстати в бутылках держал от недели до 3х недель одино и тоже пиво. Так вот то что 3 недели постояло - вкуснее стало и кристально прозрачное!

 

Ну значит сегодня буду разливать

 

5 дней на брожении? не торопитесь, дайте хотя бы недельку, чтоб дрожжи точно сели как надо...

 

так гидрозатвор вчера встал... До этого активно пузырил, в воскресенье еле еле а вчера и вовсе признаков жизни не подавал. Запах дрожжей и сладкий привкус исчезли. Чего его держать то?