Домашнее пиво

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

думаю, что Вы правы, очкую только чтоб не скисло...
сам бы еще неделю подержал при дрожжах...но уже карбонизировал...
попробую партию какую-нибудь или часть партии подержать 3 недели - отпишусь о результате

 

Всем привет!
Решил и я приобщится к пивоварению.
Сделал 9,5 кг светлого ячменного солода, забрал к кроликов 2 неполных ведра зерна в прошлую среду.
Хорошо промыл, собрал ситом сверху плавающий мусор На сутки замочил в воде,
Выложил зерно на поддоны слоем 2-3 см, При температуре 17-19 С корешки и вершки до нужных
размеров выросли за 4 дня. Половину сушил в духовке при 60-70 С, остальное на поддонах,
обдуваемые тепловентилятором + вентилятором.
Купил:
Хмель: Подвязный 5.5-6% и Истринский 4-5%
Дрожжи: Angel BF16, Angel Ale CN36, Angel Ale CS31

В выходные буду варить пиво,

 

Отчитываюсь, пиво сварил, три партии по 15-17 литров, стоит бродит в 19 л. баллонах
Да, не быстрое это дело пиво варить, за день сварил две партии и одну в следующие полдня.
Когда сварил первую, понял что что-то не так, сладость сусла слабая, позднее понял,
что проблема с градусником, было на 5-10 градусов меньше нужного... в 40 литровый бак
набрал 30 л. воды в внес по 3,5 кг солода+1,5 кг пшеницы, перемолотой на зернодробилке.
После осахаривания дробину отделял на на куске мелкой тюли.
Брожение происходит при температуре +20+25С
Остатки дробины с удовольствием кушают мои курочки...

 

Прошло 4 дня, Брожение практически закончилось,
Правый баллон мутный, это первая партия, недогретая...
В выходные буду переливать и в холод.

 

а карбонизировать когда и как?

 

Думаю за недельку в холоде дополнительно осветлится,
потом по бутылкам добавлю фруктозу

 

интересно что получится - напишите потом

я пока с дображиванием в другой емкости завязал - скисло 2 партии пива по 60 л...
опять разливаю по бутылкам сразу из бродильной емкости.
Скоро привезут перекись водорода - буду опять аккуратно пробовать с дображиванием в другой емкости.

 

Ладно, уговорил, буду осветлять в бродильной емкости, не хочу первый раз накосячить.
Вкус уже сейчас интересный, похож на живое из пивбара, но не на разливное...

 

ни разу не встречал "живое" в пивбарах...везде разбавленный концентрат спиртом, в лучшем случае - солодовый концентрат разбавили и сбродили на дрожжах...
Подскажите в каких пивбарах пито, которое прошло затирание?
может не по тем барам ходил...)

 

Не слабый такой осадок.

 

Я только учусь, понимаю что много, хотел быстрее фильтровать, чтобы меньше остыло.
А что плохого, в осадке, солью после окончания брожения и все...

 

Да ни чего, просто констатация, скорее всего много бруха зацепил.

 

В субботу перелил пиво по 1,5 литровым бутылкам, добавил по чайной ложке фруктозы.
за сутки процесс карбонизации пошел, через пару дней перенесу в холодильник.
В итоге, получилось 36 литров 3-х сортов.


Зарядил еще одну партию солода, за 3 дня корешки хорошо выросли, а ростки только
показались, сегодня вечером буду переводить на сушку.

 

@Infin1, А почему не берете уже готовый солод, он недорогой? Для первых варок проще купить. А затирать попробуйте в мешке.

 

это как?