Домашнее пиво

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Какой вы важный, в Пльзень даже ездили. Про все заграницы рассказывать не буду пока, а вот в Праге пиво в уличных кафе не очень впечатлило. Слабенькое, почти не пенное, они его так и зовут, десяточка. В тот раз я ездил на авто и очень поразило пиво в Остраве, ночевал там проездом. Называлось Остравар\много видов\ и бутылка стоила копейки, 11-12 крон. Пришлось ящик по машине рассовать на обратном пути.
ПС А книжечка реально бесценная для пивоваров. Не неизвестными дядями с форумов и ютюба изложено, а прямо с места, так сказать.

 

так сказать разобрались, Жигулевское варилось и вариться с несоложенкой, так сказать отварки

 

Ага!) Довелось помотаться по СССР и испробовать этого Жигулевского в разных весях - везде разное!
Самое поганое помню было в Ачинске Красноярского края а самое вкусное в Таллине но это было скорее чешское по вкусу. В Астрахани оно даже по цвету больше Мартовское напоминало и кислое было уже прямо с пивзавода. В Питере оно было привычное и посему мною считалось за эталон.
Так, что неведомо по какому ГОСТу его делали в Союзе и что туда бодяжили, что оно было настолько разным и по вкусу и по цвету? Когда покупаешь, например Карлсберг- так он и в Австралии будет именно таким как и в Европе а тут была какая то тайна! Но рецепт изначально Микояновской командой был слизан с какого то чешского или немецкого лагерного пива. Читал про это где то...

 

Эх..это там. А у нас прилетаешь из Тая или какой-нибудь Италии со вкусом выпитого утром Хайникен в стекле 0.65,покупаешь вечером в ашанепятёркегдеугодно этот Хайникен...и плакать хочется.

 

Дык, все заводы наши, на которых варили пиво и чаны для выдержки еще были, позакрывали, скупив их за копейки - теперь там всякие офисы-склады (был лет пять тому на последнем в Питере заводе им. Степана Разина) и льют все на одной линии и Хайникен и Степана Разина - бренд то купили на корню.
Я же писАл выше, что был на "Балтике" и понял, что нет у них никаких бродилен- иначе, при их объемах розлива, этот завод должен был занимать весь Парнас и часть северного Питера а не то, что он занимает сейчас!

 

В лучшем случае варят сусло, спиртуют и карбонизируют газом - вот вся недолга! Откуда вдруг появилось безалкогольное пиво? И что это за зверь такой?

 

Точно.Даже домашний квас на корочках с изюмом слегка бодрит.

 

Вот карбонизирую ипашку второй день

 

Не знаю кто где пробовал я приезжал в Краснодаре на завод и брал ящик при Андропове дома с кентами балык из осетрины, в Ростове обычно с Волжского с завода привозили все было идеально

 

@stasalt, дык, с волжскаго а не с Астрахани! Когда волжское пиво в Астрахани появлялось- вот тогда и сранивать можно было и сравнение не в пользу астраханского Про ачинское вообще молчу ! Впрочем, там и водка была зашибись - раза три рюмка попищеводу гуляла-никак организьм ее впускать не хотел! А вот водочка с АЛВИЗа астраханского была на уровне!

 

Привет форумчане!
Делюсь рецептом которое делал не один раз.
По классификации это Амереканский лагер.
Подробное видео
Все температурные паузы и многое другое.
Вот рецепт
- Солод базовый курский пшеничный 6 кг.
- 1 пакет CS31
- Хмель 50 гр. (порядок внесения в видео.)
в видео использован Жатецкий хмель, на момент записи в магазине другого не было.
Но мне больше понравился Американский хмель - Каскад. (Цена одного и другого почти одинаковая около 150 руб. за пакет)
Рецепт простой для повторения.
Свое пиво можно будет пробовать уже через 14 дней. (но чем больше стоит - тем вкуснее)

 

Это дрожжи верхового брожения- какой тут лагер (видос не смотрел)

 

Заказал домашнюю пивоварню Эльбрус Про, сразу буду варить лагер

 

А до этого как и в чём варил?

 

Кастрюля Люксталь