Домашнее пиво

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

на твои 100 нужно как миниму 4 пакета

сегодня не удержался немного взял с краника в основном дрожжи, пахнут пивом, уже 7 брикс

 

Всегда с одного заводил а тут не 100л получилось а 125 - вот и подстраховался и напрасно.

 

завести 30 л можно и с 3 грамм тут другое попробуй положи по норме и намного меньше вкус будет отличаться

 

От чего он будет меньше отличаться? А если меньше отличается то какой смысл класть по норме? Тем более, что дрожжи, как известно, плодятся в геометрической прогрессии. Боюсь как бы не выперло через водный затвор а то у меня был случай, когда очередную варку подгадал к розливу пива на карбонизацию и оставив в цкт половину дрожжевого осадка, влил туда свежесваренное сусло -утром собирал пену не только вокруг а и на потолке - шпарило аж на 2м в высоту из водного затвора!

 

если положить мало дрожжей то вкус отличается, все верно идет бурное размножение а с ним и бурное выделение ими и всякой дряни, пробовал ложить мало вкус намного хуже, но каждому свое
у нас жара многие кладут 3 грамм из пачки и довольны, да и не секрет что касательно дрожжевого привкуса, это явление чаще от недозасева

 

Т. е. недостаток дрожжей образует дрожжевой привкус?

 

недозасев образует дрожжевой привкус, оно вытекает само сабой недоброд и как правило высокая плотность

 

Дрожжевой то откуда - недозасев, как утверждают на форуме, повышает выработку эфиров. А то, что оно завелось и довольно активно на второй день, так это меня не пугает - стерильность наше все! По пол года стоит иной раз в пэт бутылках и ни разу не скисло.
Тьфу, тьфу, тьфу!

 

Сегодня заглянул плотность менее 3

 

Сегодня ставил на вторичное брожение осветление хорошее, плотность по букварю недоброда нет, PH в норме

 

Проще надо, это всего только пиво. Пиво надо варить и пить с удовольствием, а не переживать, а толи я сварил. Все что САМ сварил- ПИВО.

 

так кому то и кобыла невеста

 

Ну вот и настал момент дегустации Пилснера и пшенички

 

Пилснер дрожжи 04, хмель жатецкий, вкус шикардос

 

А разве 04 дрожжи низового брожения?
04 дрожжи элевые, верхового брожения - тогда какой Пильзенер, который является лагерным пивом?