Домашнее пиво

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

так и я про тоже мне нравится процесс, не нравиться кастрюли подымать, таскать, заливать, вроде понятно обьяснил, кому нравится вся эта суета нет проблем каждому свое, на этом все

 

Я не про навязывание, здесь каждый высказывает свое мнение, я я высказал свое!
Мои 2 варки это 40 полторашек которых мне на долго хватит и это настоящее пиво,
а не концентрат разбавленный водой и спиртом, продаваемый в магазине.

 

Подскажите по декстрозе в целях экстрактного пивоварения. Предлагают отечественную-китайскую-французскую. Цена 1-1,2-1,6 соответственно. Разница существенная. А чем отличается сам продукт от разных производителей? Дорогая цена что то оправдывает?

 

Как считаете, хмель в гранулах из интернет магазина в вакуумной упаковке, если хранить в морозилке, сколько может храниться без ухудшения потребительских качеств ? Много хмеля лежит уже 2-3 года.

 

крандец ему уже давно, хранение от альфы много зависит- хмель звать то как?

 

Подскажите себестоимость готового продукта.

 

Как его посчитать если исходники и сорт пива могут быть абсолютно разными?

 

Все зависит от исходного сырья. Возьмите любой простой рецепт и сложите цены на ингредиенты:
Солод+хмель+дрожжи+вода. Добавьте стоимость своей работы. Солод я сам делал из ячменя, хмель и дрожжи покупал, себестоимость по ингредиентам получилась около 20 р/литр.

 

Делись!- как? чего? и сколько?

 

да нет секретов, покупаю ячмень, чем чище, тем лучше.
В строительную емкость на 80 литров засыпаю мешок ячменя, и заливаю водой.
Несколько раз перемешиваю, все что всплыло убираю, отдаю сразу птице,
Пару раз за день меняю воду, с водой уходит пыль и грязь, оставляю на ночь.
Утром в емкость добавляю белизну 2 гр. на 1 литр воды перемешиваю и на час оставляю.
Затем пару раз промываю водой и раскладываю по мешкам из под зерна.
Зерно при прорастании греется, поэтому я накладываю примерно по трети мешка
и мешок ложу на пол на бок. Зерно прорастает до нужных размеров на 5-7 дней.
Все зеленый солод готов!

 

Следующий этап более технически сложный, дело в том, что в ростках и корешках
находятся не совсем пивные ингредиенты, и по хорошему от них нужно избавится,
для этого проросшее зерно нужно высушить, и от шелушить от ростков получив белый солод.
Я нашел один хороший и бюджетный способ сушки солода. У меня есть не утепленный чердак
на доме, зимой там холодно, а летом очень жарко, на пол постелил пленку, рассыпал зерно
слоем 1-2 см, поставил бытовой вентилятор, и за 2-3 солнечных дня весь солод высох.
от сухого солода корешки легко отделяются. Затем пропустил солод через зернодробилку
и продукт готов к применению.

 

Возни конечно много, да и делать лучше всего конечно летом, вижу плюс с этой технологии-можно и пиво и аля вискарёк получить в конечном результате-
- попробовать бы разок что за пиво получается-
а т я по началу из чего только не делал по советам ютюберов,

 

Не слишком мелкая фракция получается...?

 

ну какая уж есть зато осахаривание активнее идет в мелкой фракции, я думаю. После варки солода, сливаю все через 2 мм сито из нержавейки, да мелкая фракция на дне есть, но после брожения она хорошо отделяется.

 

Последнее пиво дуло 14 дней обычно 3-4 дня, получилось что брожение полностью прошло под давлением, вкус на выходе идеальный, в следующий раз буду ферментировать в кеге