Домашнее пиво

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да это я уже понял!

 

Впрочем, можно и на обычной дробилке измельчить солод но отдельно прикупить шелуху ячменную и варить с ней в качестве фильтрующего слоя. Я читал, что так можно но сам не делал - мучаюсь для пива со своей двухвальцовой! Благо на пиво не надо столько много молоть, сколько на виски!

 

А чего мучаетесь? Я свою двухвальцовую кручу дрелью. Перемалываю по 12-15 кг на варку, вроде не запарно...

 

У меня в ней постоянно стопорится один из вальцов (пассивный) и приходится все высыпать и ножиком чистить щель между вальцами

 

Хм. странно. Может с зазором поиграть? Подшипники в каком состоянии? (я на своей уже заменил подшипники один раз). Проблема такая у меня бывает только на пшеничном солоде, перед стартом мельницы. Если запустилась, то валы уже точно не застопорятся. Я запустив раз, перемалываю весь объём без остановки.

 

Сварил ржаной квас полностью из солода, брожение за сутки бурное с 10Брикс до 5

 

Варю только из ячменного солода - курский, суфле + кары разные. Короче, не повезло мне с дробилкой - замудохала она меня! Нужна трехвальцовая и чтобы как минимум два были активными вальца!

 

а рецепт? я тоже варю из ферментированого ржаного

 

использую только ручную Корону, ржаного солода всего 0.5 кг, механика сразу в муку перегонит

ржаного 0.5 кг
премиум 3.5
вода 30л
67гр - 60мин
72 - 20 мин
78- 5 мин

 

Вальцовая давит хорошо- не мелет но вот с одним вальцом пассивным - беда!(

 

У меня рецепт проще-
-0,2 ржаного
0,7 сахара
пачка сухих дрожжей 11гр.
10 лит воды
*ржаной солод в муку, залить крутым кипятком, размешать и добавить в воду, через 18 часов разливай по бутылкам и в холодильник, мне хватает на 2 дня (покос)

 

Тоже квас намедни сварил. 50л кастрюля, сколько то солода ржаного ферментированного в печке, сахар на глаз, сутки бродило на каше, слил в кегу 30л и по пэт бутылкам.

 

сахар не использую после затирания и так все липнет, не брагу же ставим, жена попробовала сказала как в СССР было

 

Есть у кого опыт с этими дрожжами s-33 ?
вчера засеял и часа не прошло как они завельсь- всё ночь бурно а к утру интенсивность упала, сейчас идёт процесс как на 5-7 сутки обычными дрожжами я имею виду по количеству бульков в гидрозатворе

 

Поставил шпунт на 1.5атм