Домашнее пиво

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

мирбир рекомендует 14 суток

 

Тогда пусть кислит.

Молочно-кислое, уксусное брожение. Оно кислинку и даёт. Нужно вовремя убрать в холод, остановить брожение

 

Подобное я и отдельные знакомые замечали, когда при затирании на пиво чуть больше плотность делаешь. Похоже что-то подбраживается, что влияет на бошкотрясение. Не знаю.

 

У меня плотность НП бывало аж 24% - прекрасное пиво получалось. Только не питкое и залпом кружку не выпьешь-смаковать как вино приходится. Вот стал ГМ сохраняя просто больше промывочной воды добавлять и до 14-16% после кипа доводить.

 

И мне нравится пиво, сброженное с бОльшей изначальной плотности. Но увы. Не пьётся)

 

@Гераsим, мне моя жена сказала, что мол хватит варить столь плотное пиво, поскольку в жару летом хочется залпом утолить жажду а этим, хоть и очень вкусным пивом, не утолишь!
Затираю то же пиво и только промываю больше - весь секрет!
Лагерное пиво конечно более сухое и питкое для лета но негде создать условия для брожения лагера - вот свою ИПАшку и варю.

 

Подскажите совсем новичку. Решился все же сделать свое пиво. Все сделал по инструкции, но что-то активного брожения не было от слова совсем, сейчас вообще тишина. Прошло 5 дней. Решил все же слить немного через кран, посмотреть как оно там и померить плотность. Плотность 5%. Теперь сижу и думаю, есть вероятность заноса грязи через кран, или это уже паранойя?

 

Жена плохого не посоветует!

 

Раньше напрягался и карбонизировал пиво в пэт бутылках (0,5-2л) и стекле с бугельными пробками - это удобно для потребления но очень муторно с розливом и переносом в погреб. Осенью сварил более 300литров на лето и разлил в 30 литровые пэт многоразовые но чую, что карбонизация в достаточной мере не прошла - кеги не каменные как раньше. Вот есть опасение, что может и скиснуть пиво! До лета не буду проверять, поскольку у меня в стене погреба интегрирован Пегас и он может замерзнуть.
Кстати раньше бывало, что при добавке праймера в цкт перед розливом на карбон, не происходило равномерное распределение праймера и разная кабонизация была в бутылках - одни надувались быстро, за несколько часов практически а другие приходилось взбадривать тряской и ждать еще парочку дней но более 4-5 дней никогда не карбонизировал.

 

Дека, пенная шапка, в первые сутки-двое поднималась, была вообще?

я думаю паранойя. остудил, дрожжи..и как Викторчик лет 10 назад советовал, без гз, просто плёнкой закрываю.

 

В смысле ресурса мельницы? Хватит и на большее!

 

Три года тому сделал себе подарочек...

 

Повезло с погребом. У меня как весна, так на метр заливает. Грунтовка рядом.

 

У меня он практически на уровне зеркала пруда, что рядом, в трех метрах от погреба - низ заливал 30 бетоном и одним махом - кессон вообще не пропускает воду. Есть у меня в альбомах. Строил специально для пива но расположил там бочки с виски

 

у меня лагер стоит на 84-х, 9 гр в неотапливаемом

промываю 15 мин насосом 78 гр, в бункере, но более 12 не бывает, щучек наловил